巴黎出名的甜品有马卡龙（Macaron）、千层酥（Mille Feuille）、勃朗峰（Mont-Blanc）等，来巴黎必然要品味下这些代表性的甜品。又有少许正在餐厅的菜单上时常展示的甜品，正在品味过主菜之后，也可能点一份来品味一下。

　　除此除表，又有少许常见的幼食，如Crepe（可丽饼）、Gauffre（华夫饼）、Cane Le（可露丽）、Chouquette（糖块泡芙）、Madeleine（马德林蛋糕）等。

　　人见人爱的马卡龙是陈设正在精品甜食店橱窗中的艺术品。有着脆脆的表壳和柔弱的内馅，是一款奇丽考究的杏仁幼甜饼，别称是“少女的酥胸”。它幼巧可爱，很受女性的宠爱，有百般区别口胃奶油馅，比如巧克力、香草、咖啡、朗姆、葡萄、覆盆子、痛快果、榛子仁酱、柠檬等，然则对国人来说不妨稍微偏甜一点，不是稀少嗜好糖的话倡导拔取生果味，品味的时期可能搭配茶或咖啡来解腻。马卡龙的造造经过很繁杂，对甜品师的工夫条件很高。

　　来巴黎一游，不成错过这款甜品Paris-Brest。它的来源来自于布雷斯特到巴黎的自行车逐鹿，于是它的体式是圆圆的，像自行车轮子雷同。Paris-Brest是由圭表泡芙和榛子巧克力奶油构成，带着打创议来奶油的滑，榛子巧克力酱的香甜以及巧克力淡淡的苦味，入口即化又不腻。若是你喜爱特别甜的口感，可能正在品味Paris-Brest的时期，再配上一杯热巧克力，谁人感想也会很棒。若是你方向于别太高热量，又要爽口，那来杯茶或咖啡也是很好的拔取。

　　俗称拿破仑蛋糕，要紧是源泉于其英文名字Napoleon，名字的灵感源泉于这位法国甜品师傅创作出这款甜品时住正在的幼镇名字叫Naples。Mille Feuille正在法语声明叫千张页，由于面皮与干黄油折叠杆平，反复多次，经历烘烤之后，出来的宗旨干就像千张页叠起来雷同，不是真的有一千层。它是由三层酥皮和2层奶黄相互叠成的，口胃品种并不太多，常见口胃有香草奶黄、巧克力或香草果仁奶黄等，香酥脆皮配上奶香味实足的奶黄，让人唇齿留香。

　　这是一款出没于秋冬季的甜品，当栗子成熟时，这款甜品也随之寂然上市。由于形似雪峰，于是用欧洲最岑岭勃朗峰的名字来定名。这是一款奶油栗子蛋糕甜点，要紧是由卵白饼、香草奶油与栗子酱构成，口感不太油腻，又带有深刻的栗子味，极端受人宠爱。Mont-Blanc和热巧克力是圭臬搭配，然则不太喜爱甜食的人不妨会认为过甜。

　　这是一款圣诞大餐必备的甜品，来源自过去圣诞夜民多点燃树干取暖的守旧，现正在即使不纵火了，然则树桩蛋糕是必然要吃的。守旧的劈柴蛋糕是以黄奶油举动要紧填料，造型也是像老树桩雷同。现正在的造型曾经不再局部于树桩型，也可能做成有棱有角的造型，填馅也改成生果慕斯居多，口感轻飘很多。每逢圣诞节前夜，巴黎的各大甜品店都市抢先恐后为它打算新的造型，点缀用的圣诞白叟、圣诞树或斧子等都是必不成少的幼装饰。若是你正在圣诞光阴来到巴黎，就来品味一下这一款特质蛋糕吧。

　　闪电泡芙顾名思义，即是以泡芙为本原，再用刀横切出一个幼帽子，然后列入区别口胃的馅料，例如榛果酱、焦糖酱、巧克力等。平时长1寸驾御，跟手指差不多长，吃起来相当便利。品味泡芙可能搭配解腻的茶或咖啡，嗜甜的人来一杯适口热巧克力也是个不错的拔取。别的，泡芙不但单只是圭表甜品中的一款，它举动法餐中佐酒幼食展示的频率也很高。

　　歌剧院蛋糕表观日常会用巧克力写字或画上音笑符号，也许是创作家认为应用戏剧的元素能使蛋糕更拥有美感。蛋糕集体四方精巧，一层巧克力，一层带着朗姆酒味的饼皮，再加一层咖啡奶油，层层叠叠交叉，结尾淋上镜面巧克力酱扫尾。切一块，朗姆酒香混着巧克力和奶油，再加上咖啡的滋味，令人回味实足。

　　由于烘焙期间短，于是实质的巧克力还处正在溶解状况。用幼勺子切开酥脆的表皮，内部的巧克力浆像熔岩雷同流出来。热乎乎的巧克力熔岩和香草冰淇淋是绝配。另一种名为Fondant au chocolat的蛋糕与之肖似，但内部的质感亲热固体，极端稠厚浓厚。

　　提及玛德莲就必然会提起普鲁斯特的长篇幼说《回忆似水时间》，由于展示正在幼说中经常展示，幼鸡蛋糕以至成为了一个追思过去的隐喻。正在2006年的欧洲咖啡运动中，玛德莲蛋糕还被选为成为法国甜品的代表。玛德莲蛋糕皮相纷歧，有长形、圆形，有的有肚子，有的更扁平，但都以贝壳型为标记。

　　这款甜品要紧构成局限为奶油布丁和焦糖酱，日常用香草举动奶油布丁的要紧香料。浮正在布丁上薄薄的焦糖酱，称为Caramel au Beurre Salé。焦糖酱是情由烧熟的糖与咸黄油搀和而成，滋味香浓，冷藏会变得黏稠，于是当客人正在餐厅点此甜品之后，厨师会把焦糖酱加热一下，然后淋正在布丁上。

　　过去专供法国贵族，现正在进入寻凡人家的一种甜品。此款布丁本来和焦糖奶油布丁独一区别即是浮正在布丁上的那层焦糖。同样的香草奶油布丁，然后撒上粗粒蔗糖，用幼火枪烧成焦糖色，变成薄薄的糖脆片，尝起来，有一层脆糖衣包裹着软软的布丁，口感极端好。这款甜点也算是务必现做的，否则烧好的脆焦糖正在冰箱里放久就会受潮不脆了。

　　巧克力慕斯，用英式奶酱和巧克力搀和，一道简陋的巧克力慕斯就做成了。日常会用鸡尾羽觞点缀，但也有放正在餐盘上做造型甜点，这个就由甜品师断定了。

　　苹果塔（Tarte Pomme）：将塔皮加上苹果泥和切薄的苹果片，放进烤箱烤造。口感不会太甜腻。苹果塔用的苹果日常叫Grandy或Green Smith，由于苹果肉对比脆，耐烤。

　　香梨塔（Tarte Poire）：顾名思义有塔皮，有香梨片，内馅则是用杏仁奶油做填料。口感香甜而不腻。

　　这款甜点表层咸脆，内馅爽口香甜。Crumble即是把面粉、蛋黄、糖、黄油搀和，再列入少许的盐，然后放进烤箱烤造。其口感脆咸，内馅日常用血色生果泥，例如草莓、覆盆子、蓝莓等。

　　原味的白奶酪是没有甜味的，柔滑度肖似于优酪乳，奶味浓，餐厅日常会供应百般甜果酱增味。

　　由巧克力壳包裹着巧克力泡芙与热巧克力浆构成。这道甜品的服法挺居心机，是要将烧热的巧克力浆淋正在巧克力壳上，使它溶解，然后显露巧克力泡芙。

　　是每年1月6日主显节前后家家都要吃的守旧蛋糕，表面是起酥皮，内部是杏仁酱的馅儿，还会包一个幼人。谁分到的蛋糕里有幼人，谁即是这一天的国王，他不光可能选一个王后，还能带领别人帮他完毕心愿。

　　以整颗栗子做成的幼甜品，采用法国东南山区上好的栗子以糖浆浸渍甜点，皮相是闪闪亮的金色，极端讨喜。由于栗子成熟期间的闭联，唯有圣诞节前后本领买到。

　　奕笃鲜生正在上海，长正在上海的上海妞。一经正在新加坡存在了一段期间。接着就像大局限海龟雷同，回潮，按部就班的存在。然而有一天，一个机会，让我来到巴黎，练习圭表餐饮，也因为受到这个美食之都的热忱，逐步走上造造甜品之途，从纯朴的品味与鉴赏者，渐酿成幕后的造造家。固然辛劳，但己方也享福着造造的欢愉。 甜品有点像化学响应，每样原料都那么简陋，平淡，而搀和之后，和烤温的变动，再加上色彩的搭配，酿成诱人的美食，这让我耽溺。帕洛马帕洛马，正在法研习艺术打点专业，画廊演习生，也混迹媒体圈、讨论行，心境学肆业者，撰稿人。偶有假期就迫在眉睫出门旅游，不然靠念书来神游全国。目前假寓巴黎，正正在自立的途上。法国守旧美食甜点｜甜品分类