从西北的一家幼吃店，起色到现今国内最大的连锁品牌之一，西贝莜面村几经蜕变，仍旧成了中餐头部品牌小吃，一举一动都备受业表里闭怀。这背后的生长经过中能够觉察，“爱折腾”的西贝每次正在做决议的时分都十分判断，让它正在多变的期间中，实时作出了良多确切的且拥有区别性、更始性和具备汗青事理的决议和挑选PG电子官网。

　　“进军北京”是西贝做出的第一个宏大挑选。1999年，西北创始人贾国龙正在临河表地仍旧是一个幼知名气的餐饮老板，当他思正在表地扩张交易时，却被当时的临河墟市倡导去北京起色。面临走出临河来到北京起色的时机，贾国龙带着西北菜闯进大都邑的心也被点燃。

　　1999年，时值32岁的贾国龙决心带着西贝这个品牌进入北京，这个决议成为了影响西贝转型为连锁餐饮品牌及奠定品牌基调模子的紧急里程碑。然后的千禧年，西贝正在北京这片焕发的土地扎下根来，把西北菜正在首都打响告竣了他将西贝莜面村带向天下的第一步。

　　之后正在起色中，西贝找准了主营牛羊肉和莜面的偏向，告竣了西贝西北菜的区别化定位。西贝依附转型这一紧急决议小吃，打入了西北菜这片“空缺墟市”，成为了西北菜的代表品牌，而西北菜也成为了西贝的品牌烙印。而今，西贝已遍布天下。

　　目前，西贝正在天下具有350多家门店，而动作中式正餐连锁餐饮的头部企业，西贝对高品德的“程序化”有着极致的寻觅和高度的践行。菜品的程序化开头于西贝对供应链端的改良和更始和西贝自有央厨壮大的产研本事。而效劳的团结和程序化，开头于西贝独具气派的“赛场轨造”PG电子官网，两者都是西贝正在推出三代店后小吃，起到极强扶帮效用促进西贝竣事天下性迅速起色的紧急战术决议。

　　西贝告竣中餐程序化，源于一道“猪肉烩酸菜”菜品PG电子官网小吃，这道菜有个题目永远难以占领，油大油幼总驾驭欠好，西贝的大厨付国通过泡面的料包取得了灵感，配合发领略一台“油肉辞别器”，及刻度勺等工用具，到门店服从程序功课指挥书差别加肉、加油现炒保险口胃太平。“辞别——组合”成为一种思想，从油肉辞别、到油水辞别、干湿辞别、肥瘦辞别，通过“辞别——组合”告竣西贝菜品的程序化，跨过中餐程序化的瓶颈。

　　而中餐程序化的告竣，确保了西贝每家连锁门店都坚持一个程序，包管不管是正在职何地方、任何一家店里，每道菜都是分量类似、口胃太平好吃的，而不是按照厨师的技能变化多端。

　　“环球每一个都邑、每一条街，都开有西贝，一顿好饭，随时随地，由于西贝，人生喜悦”是西贝的愿景，他日，它也将正在更多偏向和品牌模子上伸开测试，向中餐今世化的偏向举办着搜求。PG电子官网西贝发小吃达之路：从黄土高坡幼吃店到百店连锁餐饮品牌