预防！！！有些幼吃不是答主不提，而是举动河南广为人知的幼吃，烩面胡辣汤灌汤包黄焖鱼什么的都太著名了，根本大师都知晓，尚有良多适口的不太时常被人提起的食品。

　　尚有！！！幼吃不必然是特产，就拿凉粉什么的来说，就不仅一次正在N个省份吃过或者传闻过，生机大师不要较真儿。有些河南的同窗说良多没吃过，那是由于答主先容的公多都是焦作对比常见的幼吃，河南那么大，没吃过少年少吃太寻常了，生机大师此后都有机遇吃到。

　　这个是大无数的叫法，咱们家里叫细粉zha，全体做法不真切，即是红薯粉条压碎和蒜末葱末弄正在一道蒸出来的，晾凉后切片，可能炒可能煎，必需配上蒜瓣和蒜苗，煎的焦脆，吃起来很香；或者切了放正在烩菜里，这然而过年才有的服法。

　　绿豆凉粉，切的很薄，放正在锅里煎，煎两面焦黄，出锅撒蒜末葱末，有两种服法，一种是直接吃，尚有一种是由于卖煎凉粉的地方日常也会卖牛肉丸（非南方牛肉丸，北方炸的那种丸子），就牛肉丸带汤和煎凉粉掺一道吃。

　　浆水做的面条，浆水是绿豆乳发酵而成，内部放黄豆和幼芹菜，有些人还会放些野菜和花生或者毛豆，吃起来配韭花，吃起来口感是酸的，可爱这个滋味的人很可爱吃，我是各异，然而见有人把这个和豆汁儿比，良心话这个比豆汁儿好喝多了。

　　这个该当不算幼吃吧，然而真的很好吃哦。内部有有皮肚、腐竹、水氽丸、玉兰片（冬笋）、平菇、鸡脯丸，木耳，金针，高级一点的尚有加鱿鱼海参，加肉汤炖正在一道炖。传闻泛爱（杂拌起源地）那儿有家卖杂拌儿，一天只卖200份，卖完就闭门，每天良多人去吃。

　　牛肉各一面征求牛头肉和牛蹄筋等，熬煮几个幼时，连汤一道放正在容器中冷却而成，卖的时期放正在幼车上上面盖块白布，买的时期用大刀削片。牛肉很入味，由于各类肉搀杂正在一道，口感也很充分，内部还能吃到蹄筋和肉冻，超等棒，只然而很冷的冬禀赋有卖，有次带到火车上吃就化掉了。。。

　　这可和酥油茶纷歧律，即是用面和芝麻花生核桃各类香料用油炒熟，然后煮，还可能凭本身可爱加豆腐之类的配料，芝麻花生核桃的碎粒嚼起来很香，配上油茶软糯浓厚的口感和各类香料的帮力，怪不得我爷爷会正在大冬天早起跑很远去一个做油茶做了几十年的白叟家那里喝油茶，值得。

　　我心中可能和西安羊肉泡馍洛阳牛肉汤广州牛杂媲美乃至更好的东西，说是羊杂，但本来细分起来，有两种，一种即是真正的羊杂，征求羊肚、羊肝、羊肺、羊心等下水；尚有一种俗称大件儿，即是羊头，征求羊脸儿、羊舌、羊眼等，熬成浓浓的白汤，盛出来放上芫荽，放点油辣椒，再配上刚出炉的烧饼，掰成幼块泡进去，大冬天暖暖的吃上一碗，能抵御一天的厉寒。

　　天上龙肉，地上驴肉。为什么叫闹汤，由于不是来源地，只也许听大人们说过是一种烹调门径，和汤相闭。

　　土信是雨后发展正在竹林里的一种食用菌,形势与香菇肖似，听说和其他菌类最大分歧即是不行人为种植。用它做出来的面就叫土信面，有一种独特的香味。

　　猪大肠一层一层的套起来，然后卤造，做好直接放凉切盘，由于套的经过中根本曾经去掉油脂，是以吃起来很劲道，又由于层层的肠壁套起来又扩大了口感，然而吃多了很容易肥，好吃也不要多吃。

　　捻转，又叫碾转或撵转，由于它是用磨盘碾磨转出来的食品。古诗有“麦青作撵转，麦仁作肉粥。全体做法：是将嫩幼麦粒洗净，上锅蒸、煮熟或干炒，经专用石磨将其捻成一段段绳状造成的食物，之后可直接食用，或再经炒造调味。（以上出自）这个然而唯有幼麦刚成熟的那段很短的年光里才会有的特质食品，早了幼麦还没熟，晚了幼麦老了该收割了，固然现正在保鲜权谋高深，然则不鲜嫩的吃起来是没有阿谁滋味的，最爱配鸡蛋一道炒来吃。

　　宛若是信阳的幼吃，然则正在河南各地发挥光大，然而良多做的不隧道（固然我也没吃过信阳隧道的鸡蛋灌饼），由于公多都不是把鸡蛋灌到饼的分层里，而是像煎饼果子那样直接摊到饼上面。刚做出来的鸡蛋灌饼又香又脆，配上焦花和生菜尚有甜面酱，吃完一个就可能省一顿饭了，居家旅游必备。十年前三中门口有个做的极端好吃的鸡蛋灌饼，当年才卖一块钱，现正在不知大娘那边，然而旧年创造老一中门口有一家做的也不错，可能一试。

　　做法和生煎相像，然而用的是发面，皮厚个大馅儿料足，最可爱吃羊肉馅儿的，固然有些人嫌膻。

　　绿豆面和花生（有的还放有萝卜丝）掺正在一道炸出来的丸子，可能干吃，焦香酥脆，也可能煮着吃，出锅放醋和芫荽或者蒜苗，夏季吃清热解暑。

　　一个猪头从中心一分为二，用家传卤汁儿去卤，除了猪头还可能卤猪心，大肠，猪脑，尾巴等等等，对比爱吃猪耳朵猪舌头和猪尾巴，我爷爷和爸爸最可爱吃猪拱嘴（猪鼻子），由于那里的肉是另一种质感，说不上是肥是瘦然则很好吃，幼时期认为猪会流鼻涕是以拒绝吃，其后才创造错过了那么多年的适口。中站的卤肉对比出名。

　　有些地方叫焖面，不仅河南，我知晓的的河北山东陕西也有，然而我卤面有家园buff加成，是以是心中最好吃的面类，饭量不大我起码也能吃两碗小吃。。。做这个门径很简略，有趣味的同窗可能百度做法或者问本身家里的尊长。

　　从来很思问是不是唯有焦作才把玉米面做的粥叫做“糊涂”，原资料即是玉米面或者玉米糁，玉米面临比细，玉米糁像是没磨齐备的玉米，喝起来颗粒感太强，晚年人的最爱。即是用玉米面做汤底做出的面条，最好内部放野菜而不是普及的青菜，起锅的时期炸一勺葱花，再普及然而的家常饭也能吃出近日常的滋味。家里做最好，一次能处分两次剩饭有么有。

　　之前之是以不放这个，是由于感想烩菜是焦作太常见然而的家常菜，并不怎样算幼吃。然则看到评论里不少同窗提起，是以定夺更新上来。

　　烩菜，顾名思义，良多食材正在一道用高汤炖煮而成。由于所用资料较多，又要用到老汤（高汤）小吃，是以以前算是过年才会做的年菜（自家环境，不代表其他人）PG电子官方网站。烩菜有个好处，丰俭由人，简略的，豆腐粉条猪肉白菜肉丸腐竹海带油炸豆腐；中等的，还要加上皮肚（炸过的猪皮）幼酥（酥肉）水氽丸玉兰片（冬笋）木耳焖子；高级的，即是正在之前一齐的根本上加鱿鱼海参海米……满满一碗各类食材，热腾腾的，正在严寒的冬天吃上一碗，美满感油然而生。像过年尽管前面吃菜吃的再撑肚子，大师也会正在最终收席的时期吃上一点烩菜当主食，才叫过年。

　　等，大概会有同窗说不是幼凹馍吗？然则自己认为该当是“鏊”不是“凹”，由于幼鏊馍是用什么做的——鏊，鏊是一种炊具，特意用来烙饼，平面圆形，中心稍凸，公多是铁造。

　　然后为什么幼鏊馍能成为幼吃呢？信托不少焦作人乃至河南人家里都做过这个吧，不管是南瓜丝仍是马齿苋，口胃重的人再配上蒜泥蘸汁儿，适口的不要不要。

　　这回十一回家，下面的除了捞面条都吃了一遍，尚有蒸菜，热干面，大盘鸡，嘿嘿

　　正在本身家和丈母娘家吃了2天饺子。宛若，正在咱们那里，家庭成员团圆的时期包饺子是时常地。一堆人围正在一圈，擀面皮的擀面皮，包饺子的包饺子，然后一道聊闲谈。

　　然则，能让一家人围正在一道聊半天，又能一道做一顿饭（有时要吃3、4顿）的举动，除了包饺子，尚有啥？是以，家里人会问：“翌日包饺子，中不”？而不是：“翌日吃饺子，中不”，中心就正在阿谁包字上。再说了，咱们吃饺子的时期，除了饺子尚有菜的。

　　捞面条咱们那里会配上煮面条的面汤一道喝，叫原汤化原食，否则有些人会肚子不畅速；然而我弗成爱阿谁面汤。

　　烩面由于属于河南第一招牌，太多人都知晓我也就没有列出来了；再加上烩面正在我心目中曾经不属于“幼吃”的规模了。

　　咱们那里旅馆里大盘鸡是一道很常见的菜，固然是新疆美食。大盘鸡下放的是烩面，我正在乌鲁木齐吃的大盘鸡下面放的是馕，都很好吃。

　　有诤友提示我仿佛并不全是武汉的东西，well（摊手）我吃着这些东西长大的，悉数都是真爱

　　上我大武汉滴好次的，最初过早滴这一类 热干面 豆皮 糊汤粉 面窝 烧卖，其它户部巷有一家有一家特地好吃的牛肉面

　　大菜有 粉蒸肉 武昌鱼 幼田园鱼园子 排骨藕汤 鸡汤，尚有各种重油重鲜重鲜口胃的烧菜，以及各类各样的砂锅调子煨汤，尚有各类好吃的鱼，这种东西仍是家里的好吃

　　最终即是卤菜之类的 周黑鸭啊 精武啊 幼胡鸭啊超等多的，周黑鸭入口甜 麻 超等辣，唯有鸭子和少少素菜，精武对比咸

　　宵夜可能去吃蒸虾 两年前幼亮蒸虾武昌都吃疯了，然而前次去的时期有人曾经不多了，虾子的肉质也没有那么好，然则still很好次

　　很歉仄，身为大同人，我真的很思把本身可爱的食品先容给大师，大概有些拍摄不体面，导致少少诤友的反感，正在此示意歉意，也生机大师可能多传美美的照片，终归，美食实在是用来赏玩的，再次表达歉意。

　　因为秤谌有限，形貌大概有所缺陷，以引荐服法举动积蓄，接待大师做客大同^ _ ^

　　正在其他解答上的闭于大同美食的先容，正在此分享给大师，生机大师或许特别可爱大同美食。

　　鲜嫩的羊杂配合辣味一切的汤，还未出锅就香味四溢，加上爽口的粉条，一吸终于的速感与适口。。PG电子官方网站。

　　引荐服法：举动大同百姓的早餐，时常涌现正在餐桌上。每逢亲戚办喜事城市为客人计算这道美食，开头红火喧嚷喜庆的一天。

　　是的，你没有看错，这即是月饼，老妈正在中秋前寄过来的，大同特有的美食哦，由于我给同为山西的老乡（生计正在南部）尝，示意很奇特。看起来油腻，本来吃起来超适口，给我的同窗分享后，连见都没见过的他们也是相当喜欢。

　　4.油糕（晋北地域吃糕，糕指的是黄米糕，用黍子面筑造。包馅油炸后叫油糕！）来自评论区的正解

　　油糕本来是我不怎样可爱吃的，然则它深受家里老一辈人的喜欢，由于，它吃起来很难品味，而白叟牙口不怎样好，是以，直接嚼两下一吞，然后，我也是从幼被这么教导的。。。仍是指导大师，胃口欠好的人，尽量不要吃油糕。。。

　　引荐服法：当然泡正在肉汤里，入味一切；尚有油糕是可能油炸的，炸完之后，表酥里柔，好吃极了。

　　每次看到纯手工筑造的莜面，城市思起我的奶奶。幼时期时常正在奶奶家吃到如此的美食，记得有一次，如斯喜欢莜面的我，公然正在装面的碗里倒满了辣椒油，还好老爸实时创造。。。

　　引荐服法：凉拌莜面可谓一大特质，正在大同的暖锅店里，饭前幼菜必有凉拌莜面。仍是免费的哦，有时拿四五碗过来吃，根本暖锅也吃不了多少了。。。

　　看着油亮，是不是很有食欲啊，是的，它和看起来一律好吃。有些顺滑的口感，险些无需品味的办法，嗯，光是思思我就无法左右口水了。

　　刀削面举动山西的代表，早就写正在世界美食舆图上了。而山西刀削面的代表非大同莫属，浓郁的面食文明正在刀削面上发挥的形容尽致，没有一个大同人弗成爱吃刀削面（是的，我敢这么说）。PG电子官方网站能推举1-5个你故乡最具代表性的幼吃吗？为什么推举它小吃们？