PG电子官网广西桂平，又到了“牛甘子”成熟的时节小吃，对待许多钟意“酸嘢”的街坊来说，真是一件值得流口水的事务。由于正在“酸嘢”的种类里，又会多了一种，那便是“牛甘子”。对待笃爱它的街坊来说，真是思起来腮帮子城市泛起口水，就差流出口角了。

　　油甘子为大戟科叶下珠属落叶乔木或灌木的果实，又称余甘子、牛甘子、喉甘子、滇橄榄、山油甘、庵摩勒。厉重漫衍正在云南、广西、广东、福修、海南、台湾等地，其果实呈球形，秋天成熟时呈赤黄色或淡黄色。初食时味酸涩、食用后回味香甜爽口。

　　“牛甘子”是桂平街人们的叫法，原本更多人叫它作“牛甘果”，其它名称又有“余甘果”、“油甘果”、“油金子”等。

　　每年的霜降时节，是“牛甘子”大方上市成熟的岁月。威记记得幼岁月正在城北幼学分校的巷口，有个“嗨佬”就正在角上卖“牛甘子”系列幼吃小吃，最多的便是做成“酸嘢”的“牛甘子”PG电子官方网站，许多人源委就买上几颗当零食幼吃来吃，生意依然很不错的。

　　然则威记一出手就不笃爱吃它，便是由于它又酸又涩，一口下去，脸可能挤成苦瓜状。等长大点再吃它，才明了它的甘旨。一口下去，确实依然又酸又涩还带一点苦，然则阿谁滋味过去之后，一种香甜味疾速充满口腔，回甘热烈历久，什么叫做先苦后甜？它便是最佳注脚！

　　传说它对开胃激动肠胃的蠢动和消化，也好坏常有帮帮小吃，威记不明了是不是真的，然则每次吃完它，到了用膳时期，真是饭都能多吃两碗。

　　然则说到“牛甘子”，对待桂平人来说，只是明了它正在村庄的田间地头，屋前屋后，或者山上多见，思吃的岁月做成“酸嘢”或者腌酸，一局限霸道的人笃爱生吃，真让威记思到就“肉酸”，许多人是不明了，它居然依然“自然止咳之王”的。

　　原本“牛甘子”维生素含量异常充裕，对人体的好处许多。而且拥有止咳化痰、激动消化小吃、清肺利咽、止血抑菌、抗疲倦抗衰老等成效。简略来说，便是一清肺利咽，二止咳化痰，三激动消化。

　　正在《中国药典》里说得比力详尽，内里记录：油甘子性味甘、酸、涩、凉，归肺、胃经。有清热凉血，消食健胃，生津止咳的成效。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。

　　对待表埠人来说，“牛甘子”经常的做法便是糖渍，由于苦嘛，有糖以为好吃点。正在桂平的服法就多了，哪里会管它有什么成效或者效率，只是明了它好吃就对了。

　　经常来说做成“酸嘢”和腌酸的比力多，随吃随夹，街上的“酸嘢”那样吃更具韵味。不常见的服法便是拌着吃和做汤。

　　拌着吃会让人上瘾的，起首便是把“牛甘子”洗洁净，然后拍裂（寻常来说做“牛甘子”都要有这一步，这比刀暗语感不雷同），用盐“杀”一下去掉心酸味，然后便是用糟辣椒拌匀即可，特别适合餸粥醒酒当幼口。只须吃上第一口，就容易停不下来了。

　　而做汤的话便是炖排骨，这个汤不是谁都能喝得民风的，由于阿谁滋味说不出来，少有人做来喝。

　　传说现在的“牛甘子”越来越受到器重，那是由于了解它的人越来越多，便是不明了桂平会不会开荒它做深加工？

　　比方说油甘子的果肉、果汁可用于造备饮料；油甘子经腌造、糖浸等工艺，坐蓐出油甘子果酱、蜜饯罐头、凉果、果脯等产物，口感优异，韵味奇特；油甘子还可用于酿造果酒，其果酒酸甜爽口，醇和芬芳。PG电子官方网站小吃寻味广西：它是藏正在身边的“自然止咳王”更是桂平霜降特质幼吃