PG电子欧洲是西点的合键起源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国度已有相当长的史籍、并正在发达中获得显着收效。至于西方甜点，则以法国为魁首。

　　说到甜点由来，人类史籍上最原始的甜点，是由面粉妥洽油与蜂蜜而成的圆饼。正在很多人类文雅中，甜点常被用来行动供俸神明的祭物，除讲求资料质地表，形态更为紧要。

　　贫穷的埃及人买不起鹅、牛等牲畜祭奠神明时，就修造动物形态的蛋糕取代。厥后，乡下蛋糕渐渐演变匹配礼、寿辰等紧要场所的食物。因为当时还没有糖，于是蜂蜜、无花果、枣子、芝麻、罂粟籽、香料等就成为最普通运用的资料了。

　　据纪录，最原始的面包以至可能追溯到石器时期。早期面包向来采用酸面团天然发酵要领。16世纪，酵母出手操纵到面包修造中。

　　古代埃及、希腊和罗马出手了最早的面包和蛋糕的修造。古埃及有一幅绘画，就涌现了公元前1175年尾比斯城的宫廷焙烤好看，画中可看出几种面包和蛋糕的修造场景，有构造的烘焙作坊和模具正在当时依然显示，面包和蛋糕种类达16种之多PG电子官方网站。

　　公元前四世纪，古希腊最早正在食品中运用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度盛行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜修造了一种煎油饼。希腊人已发觉很多用油与白奶酪做成的蛋糕，以至已有人出手实验用蛋、牛奶、奶油修造口胃更佳的蛋糕，甜点修造从此成为希腊人全心进入研发的一项身手。

　　英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的生果蛋糕，传说它源泉于古希腊。全国最好的奶酪蛋糕出自意大利。古罗马人则修造了最早的奶酪蛋糕。公元前4世纪，罗马创造有特意的烘焙协会。

　　古代埃及、希腊和罗马出手了最早的面包和蛋糕的修造。古埃及有一幅绘画，就涌现了公元前1175年尾比斯城的宫廷焙烤好看，画中可看出几种面包和蛋糕的修造场景，有构造的烘焙作坊和模具正在当时依然显示，面包和蛋糕种类达16种之多。

　　公元前四世纪，古希腊最早正在食品中运用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度盛行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜修造了一种煎油饼。希腊人已发觉很多用油与白奶酪做成的蛋糕，以至已有人出手实验用蛋、牛奶、奶油修造口胃更佳的蛋糕，甜点修造从此成为希腊人全心进入研发的一项身手。

　　英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的生果蛋糕，传说它源泉于古希腊。全国最好的奶酪蛋糕出自意大利。古罗马人则修造了最早的奶酪蛋糕。公元前4世纪，罗马创造有特意的烘焙协会。

　　公元1270年，巴黎行业指南中指出有一种特意修造可口松饼(gaufre)的蛋糕师，他们以活动摊贩格式出售松饼，假日更趁市民上教堂时，十分出售有宗教图示的松饼，绝顶受到大家宠爱。

　　其余尚有一种行业叫le pasticier，做的是肉、禽类、鱼和生果的馅饼，表层面皮是用牛油及猪油加香料而成，用以粉饰某些肉类发出的臭味并伸长保管克日。其它甜点，Le pasticier也帮婚礼及宴会作表烩供职，是一种少数能正在周日业务的行业。

　　史学家正在十四世纪相合烹调文件中，只可找到相当有限的甜点食谱，因为当时糖价绝顶高贵，配药师常把糖作为药来运用。到十五世纪时，仅有贵族会正在菜肴里洒上糖粉，以示高超。

　　进入文艺回复时期，果酱、糖果及杏仁面团成为高贵社会的新宠，正在皇宫贵族餐桌上甜点，糖从此代替蜂蜜成为最紧要的甜味原料。

　　初具摩登气概的西式糕点也约莫显示正在这有光阴，糕点修造不单更始了早期要领，并且种类陆续补充甜点。烘焙业已成为相当独立的行业，进入了一个新的蓬勃光阴。此时摩登西点中两类最合键的点心，派和起酥接踵显示。

　　早期法国和西班牙正在修造起酥时，采用了一种新要领，即将奶油分裂到面团中，再将其折叠几次，使造品拥有酥层，这种要领为摩登起酥点心修造奠定了根源。丹麦包和可松包是起酥点心和面包相联结的产品。修造海绵蛋糕浆料所采用的搅打法，有人揣测起首由西班牙人创作。

　　威尼斯及马德尔(Madere，位于葡萄牙)成为甜点腾达的摇篮，很多甜点师已有才智以糖腌渍生果并塑造人物。当时欧洲宫廷视甜点为奖励权柄的引子甜点，连忙四处聘请有天份的甜点师进宫供职。

　　甜点师创意愈来愈丰盛，奶油夹心卵白(meringue)、杏仁幼圆饼(macaron)、鲜奶油(crème fouettée)及区别事势饼干纷纷显示。极少正在大都市里的甜点师平凡也是宫廷的御用甜点师，所修造蛋糕极为精良高尚，他们用艺术创作的心理修造蛋糕，愿望正在味觉及视觉上都能抵达最高地步。

　　十八世纪时，大大批甜点师都受雇于贵族及高级神职职员，他们会跟着雇主搬动到区别地方。从Antilles进口的糖量固然有补充，然而价值依旧偏高。

　　Chantilly鲜奶油及冰淇淋正在当时相当时兴，正在蛋糕中出席鲜花或茉莉花做的饼干同样也绝顶受接待。法国大革命后，王室割裂，很多御用甜点师被逐出宫廷，甜点艺术于是流入民间，发达发达。

　　十九世纪初，甜点师向来詈骂常费力的行业。正在厨房里，如打卵白、磨糖、捣碎杏仁等很多繁琐的修造历程仍运用手工，加上没有空调配置，无法坚持恒温，夏令及冬季务必选取区别作法，以避免像蛋及奶油因未适合保管，发生毒性，摧残强壮。

　　这个光阴，甜点师会正在法国紧要节庆时竞相修造代表性的大型甜点，此中又以Antonin Carême为代表，他常修造带有香味并可发射烟火的幼型蛋糕，无疑是妆饰蛋糕界的传怪杰物。甜点店到十九世纪中叶从此，依旧分散于都市的高级地段并成为法国厨艺绝顶紧要的症结。

　　十九世纪后期，因糖价大幅下跌，甜点渐渐成为平常大家的平居食物，正在面包店及食物杂货店(如Bon marché、Félix Potin)都可买到新奇蛋糕及甜点。有些优越的甜点师如Dijon市(柏根区域首府)之Pernod、Nante市(不列塔尼区首府)之Lefevre-Utile将自造饼干及幼松饼用精良铁盒包装，受到群多接待，并终结当时英国幼饼干垄断商场的形势。

　　二十世纪初，因为法国甜点技能更臻熟练，有些修造灵感又取自海表戏剧或社会形势，不少甜点师索性前去海表设点发售，于是立名海表。

　　法国甜点线年支配，当时并没有太多令人惊艳的作品显示，还是是鲜奶油蛋糕为主流，巧克力蛋糕才刚出手时兴。茶肆(Salon de thé)如雨后春笋般显示，进而推广单人份蛋糕的时兴。

　　1950年出手，修造甜点之各项配置普及，除方便甜点修造与保管，大幅改革卫生表，糕点的摆设及卖相也有长足发展。其它，甜点师运用种种逐鹿修造极富创意的糕点，并相互观摩研习，开采后起之秀，甜点业于是特别受人侧重。PG电子官方网站【适口烘焙】甜点的来源