PG电子官方网站重点提示：有些人友好，有些人憎恶，另有些人尚未考试过。但毫无疑义，许多人会应承，夷愉果当前已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的友好甜点。……（天下食物网-）

　　有些人友好，有些人憎恶，另有些人尚未考试过。但毫无疑义，许多人会应承，夷愉果当前已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的友好。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意创造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋市集的这一趋向，以及哪些身分也许促成了这种风行。夷愉果被以为是天下上最腾贵的坚果之一。自旧年1月从此，雷吉便正在圣保罗州ITU市策同等家手工冰淇淋店。这些冰淇淋一律以手工方法创造，因循了源自意大利的守旧。“夷愉果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一发轫就将其列入菜单。早先，我是用一种优质的根基酱来创造冰淇淋。但其后我决议直接操纵原资料。我买了一台石磨机，发轫进货夷愉果，本人研磨创造酱料。”雷吉说。夷愉果正在意大利也越来越风行，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。假使夷愉果的价钱远未抵达黄金的每克价钱，但正在巴西，找到夷愉果险些比找到黄金还难。按照巴西农业切磋公司（Embrapa）的数据，巴西不坐蓐夷愉果，全数原资料都依赖进口。所以，每公斤夷愉果的价钱起码正在100雷亚尔以上，最终消费者价钱以至可高达250雷亚尔。看待雷吉来说，夷愉果甜点较高的价钱并不会吓退那些笃爱或对这种口胃感觉好奇的顾客PG电子官网。恰是这种好奇心，也许正正在帮帮这一产物取得更多的受多。然而，雷吉指出，操纵“更纯”夷愉果创造的甜点并不必然适合全数人的口胃：“它确实特殊甘旨。但有些夷愉果冰淇淋的配方还列入了白巧克力和奶油，这使得冰淇淋比纯朴的夷愉果味稍甜，口感也有所差别。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也注视到夷愉果口胃的需求增多，以至超越了经典口胃。“这个口胃的冰淇淋向来销量就很高，但现正在更高了。比方，夷愉果奶油的贩卖量领先了榛子巧克力酱。”她说道。保拉流露，需求的增进可能从操纵的原资料数目中反应出来：“咱们从美国和欧洲国度进口夷愉果和榛子。2022年咱们操纵了44吨榛子和夷愉果，而2023年这个数字增多到了74吨。估计2024年将抵达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。捉住机会“乘风而上”可能让幼型企业吸引更多顾客，扩展营业。保拉以为，夷愉果消费的增多与多个身分相合，此中搜罗社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了夷愉果口胃的产物，这也是消费增多的起因之一。再加上社交媒体的影响，夷愉果正在冰淇淋喜爱者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供给了‘卓殊帮力’，坚硬了它行感人气口胃的名望。”保拉流露。两位老板都以为，假使夷愉果口胃变得更受迎接，但它仍旧具有一批老实受多。假使这股高潮过去，夷愉果的需求也许会有所节减，但仍将不断存正在。“我的冰淇淋店还承接营谋，但我通常不会带夷愉果冰淇淋去营谋现场，由于它是最贵的口胃之一。不表顾客仍然会问‘你带夷愉果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心，一方面是社交媒体的影响，但也有真正笃爱这个口胃的人。”雷吉说道。夷愉果正在雷吉的冰淇淋店这样受迎接，以致于她决议用这种食材斥地更多甜点。“咱们为甜筒供给夷愉果甘纳许酱、夷愉果饼干、夷愉果奶昔。咱们还发轫创造‘双夷愉果特饮’甜点，通过纠合两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉添加道。保拉流露，夷愉果的消费者多为成年人，他们玩赏这种口胃的细致和奇异征，口胃不太甜，带有奇异的风韵。“咱们注视到女性消费者的比例略高。”雷吉的观看也仿佛。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客群多是A和B阶级的社会群体，他们熟谙并笃爱这种食材。”夷愉果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜，带有细幼的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“别的，夷愉果拥有很大的多样性，既适适用于甜点，也适合咸味菜肴，这扩张了其使用畛域。”保拉提倡道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有仿佛杏仁的咸味。”雷吉注解道。按照巴西热带农产物切磋公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，夷愉果是一种原产于幼亚细亚的植物，滋长正在伊朗、叙利亚和土耳其等地域甜点。为了确保果实寻常发育，需求相当长年光的低温天气。2005年，巴西农学切磋所颁发了一项表面切磋，讨论了正在巴西种植夷愉果的潜力。“早先，南部地域因其严寒天气被以为最具潜力，但切磋中也指出，东北部半干旱地域因为正在果树种植中普通操纵技能，也具备必然的潜力。”自2023年从此，西阿拉州农业说合会与Embrapa讨论了正在西阿拉州与皮沃伊州接壤处的IBIAPABA山脉地域测试种植夷愉果的也许性。该地域海拔领先600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该地域种植夷愉果面对很多挑衅。起首是进口高功能的基因资料，即种质资源。接下来是练习何如栽培，从苗木培植、种植年光、树木拘束、害虫和疾病防治等方面，这只是起始。要告竣胜利坐蓐，估计需求约莫10年的年光。”古斯塔伏说道。假使当地种植夷愉果的远景尚未一律豁后，古斯塔伏流露，巴西仍旧坐蓐了少许与夷愉果仿佛的产物。“比如腰果，由于腰果和夷愉果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出。按照表贸金融科技公司Vixtra的数据，2023年巴西进口的夷愉果抵达了880万美元，比上一年增进了97%。数据显示，2003年巴西的夷愉果进口额约为40万美元。十年后，这一数字飙升至730万美元，往后几年显示下滑，至2021年消浸到280万美元。从2022年发轫，跟着夷愉果正在美食范畴的使用越来越普通，进口量再次上升，抵达了450万美元。巴西进口的夷愉果首要源泉于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。PG电子官网甜点忻悦果冰淇淋高潮包罗巴西