PG电子官方网站再过三天，便是中国的守旧节日中秋节了。中秋节，一名“聚合节”“八月节”“仲秋节”“秋节”等。因其恰值三秋之半，故名中秋。又因而夜月亮又亮又圆，民间遂以阖家聚会弄月为重要营谋，意正在祈求圆满聚合。固然从中秋月圆引申落发人聚合，并以中秋为聚合节，是比拟后起的习性，但祈求亲人聚合的美妙情绪和习俗却是中国人古已有之的守旧。那就让咱们一见古代中秋出处和习俗。

　　中秋节的渊源可能追溯到先秦光阴的秋祀和拜月习俗。《礼记·月令》说，中秋之月，“养衰老，授几杖，行糜粥饮食”。这里并没明指某一天，当网罗望日(十五日)正在内。枚乘所作《七发》，则了了提到了八月十五结友观涛的事，有“将以八月之望，与诸侯远处交游兄弟，并往观涛乎广陵之曲江”之句。秋天是成就的季候，家家敬拜土地神，久而久之，缠绕秋祀酿成了一系列习俗。当时民间也有月神决心，并陪同一系列祭月营谋。秋祀和拜月习俗奠定了中秋节发生的底子。

　　晋代已有中秋弄月之举，至唐代，中秋弄月、玩月颇为流行。月饼正在唐代仍旧显现，据文件纪录，一次，唐僖宗正在中秋节吃到鲜味的月饼，便敕令赐给新科进士们吃。但是，唐代还没有“月饼”这一叫法，直至宋代才有月饼之名。其它，唐代人正在中秋节还喜食一种名为“玩月羹”的食物，这是以桂圆、莲子、藕粉等精造而成的特质甜点。

　　中秋之夜弄月，是唐人的最爱，有诗为证。司空图的《中秋》：“闲吟秋景表，万事觉悠悠。此夜若无月，一年虚过秋。”曹松的《中秋对月》：“无云全国秋三五，共看蟾盘上海涯。直到天头天尽处，未尝私照一人家。”中秋不见月，是件很可惜的事。《隋唐嘉话》说：“李愬隐首阳山，中秋夕与朋侪携酒望月。愬曰：‘若无明月，岂不愁杀人也！”中秋赏圆月，思亲会友甜点，精致度良宵甜点。《开天宝遗事》纪录说：“苏颋与李乂对掌文诰，玄宗顾念之深也。八月十五夜，于禁中直宿诸学士玩月，备文字之酒宴。时长天无云，月色如昼，苏曰：‘清光可爱，何用灯烛！’遂使撤去。”弄月之时，月光月影最是可爱，用不着灯烛争辉。

　　到了宋代，朝廷正式将阴历八月十五定为中秋节。苏东坡中秋欢饮达旦，重醉之时，抒发思弟之情，作《水调歌头》，铸就千古名篇，“明月几时有，把酒问彼苍”，“人有悲欢聚散，月有阴晴圆缺，此事古难全。希望人久远，千里共婵娟”。这些句子也就成了千古绝唱。而月饼动作正式的节令食物，也是始于宋代。宋代时，月饼仍旧是市肆筹划的点心种类。苏东坡写有“幼饼如嚼月，中有酥与饴”之诗句，诗中的“酥”与“饴”道出了月饼的重要口胃特质。《梦粱录》是宋代吴自牧所著的札记，是一本特意先容南宋京城临安都邑风貌的著述。据此书纪录，当时临安集市上售卖的点心，有芙蓉饼、菊花饼、梅花饼、月饼等多种品类。

　　最迟到了明代，月饼起先有了“聚合”的意思。明田汝成《西湖观光志》中有“八月十五日谓之‘中秋’,民间以月饼相遗，取聚合之义”的纪录。明时，月饼动作中秋节令标志性食物的意思加倍越过，明刘若愚《酌中志》中纪录：“至十五日，家家供月饼瓜果，候月上焚香后，即大举饮啖，多竟夜始散席者。如有剩月饼，仍整收于干燥凉爽之处，至年底合家分用之甜点，曰‘聚合饼’也。”

　　民间再有一则闭于元朝晚年“月饼起义”的传说。相传，元朝的统治者为了稳固统治位置，正在每十户人家中便调理一名奴隶主的同党，十户人家只被承诺操纵一把菜刀。元代统治者的凶狠使匹夫们忍无可忍，于是匹夫们便黑暗串联，把“八月十五、家家齐着手”的起义号令写正在纸条上，藏于月饼中动作联络信号，举办起义，一举打倒了元朝的统治。从此，月饼便成了中秋佳节的必食食物。

　　元明之际的文学家陶宗仪的《元氏掖庭记》中有“仲秋之夜。当其月丽中天，彩云四合，帝乃开宴张笑，荐蜻翅之脯，进秋风之鲶，酌玄霜之酒，啖华月之糕”的句子，个中“华月之糕”当与月饼犹如。明代《帝京景物略》则说：“八月十五日祭月，其祭果饼必圆；分瓜必牙错瓣刻之，如莲华。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。女归宁，是日必返其夫家，曰‘聚合节’也。”月饼也谓之“聚合饼”，《酌中志》说：“至(八月)十五日，家家供月饼、瓜果，候月上焚香后，即大举饮啖，多竟夜始散席者。如有剩月饼，仍整收于干燥凉爽之处，至年底合家分用之，曰‘聚合饼’也。”

　　到了清代，民间继承了古代拜月、弄月、合家吃月饼与瓜果的习俗。《燕京岁时记》也说：“中秋月饼……大者尺余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至年夜而食者，谓之‘聚合饼’。”清代有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此拜月营谋多为妇女儿童参加。拜祭前，人们先将月饼、瓜果等食物供月，参拜之后，再将祀月之饼按人数切为数块分食。中国国度博物馆馆藏的清代月饼模型，圆内心刻着弯月下显示半面的广寒宫，台基旁、桂树下，有一只持杵捣药的玉兔；圆心表，仙山围绕，间以木樨枝。月饼模型、饽饽模型，都是清代常见之物，点心铺、蒸锅铺，皆必备，因而专有“模型作”一行。讲求的模型不单花式颜面，并且深浅巨细极操心计。

　　通过古代面点巨匠们的不停探究，我国各地酿成了品类繁多、风韵各异的月饼，个中的京式、苏式、广式、潮式月饼最为出名。京式月饼多施素油，个中的红白月饼皮最具特质；苏式月饼特质是油多糖重，玫瑰月饼、豆沙月饼是个中的“佼佼者”；广式月饼重糖轻油，多以豆蓉、椰蓉甜点、五仁等为馅，滋味幽香、口感软糯；潮式月饼则重油重糖，质地软润。到了当代，月饼种类更是花式繁多，馅料异彩纷呈，南方的肉馅月饼更是大行其道。

　　宋代孟元老的《东京梦华录》纪录：“中秋节前甜点，诸店皆卖新酒，从头结络门面彩楼，花头画竿，醉仙锦旆，市人争饮。至午未间，家家无酒，拽下望子。是时螯蟹新出，石榴、榅勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨橘，皆新上市。中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月，丝篁鼎沸。近内庭住民，夜深遥闻笙竽之声甜点，宛若云表。同乡儿童，连宵游戏，夜市骈阗，至于精通。”

　　中秋节前夜，北宋各家酒楼都起先卖新酒。专家都把店前的彩楼从头点缀，挑着酒旗的竿子也要重修上漆，挂上新的写着“醉仙”字样的锦旗。住民们纷纷抢着来喝新酒，比及午往往分，各家栈房的酒就都发售一空了，纷纷把酒旗扯下来。这个时节，螃蟹方才上市，石榴、勃、梨、枣、栗、葡萄和橙子、橘子也都新上市。中秋的傍晚，富朱紫家的亭台楼阁张灯结彩，普遍人家则纷纷跑到酒楼里来，都是为了有一个好地方弄月。这一晚，京城处处音笑悠扬。假若家住正在皇宫左近，模糊还能听到皇宫里远远传来的笙竽之声，宛如从云别传来的一律。街巷里的幼孩子通宵游戏打闹，夜市里人满为患，不绝兴盛到天亮。

　　中秋节饮食，除了月饼，再有玩月羹、木樨酒等。玩月羹见于五代宋初陶谷的《清异录》，也见于宋郑望之的《膳夫录》：“汴中节食，中秋玩月羹。”玩月羹是多么味道，现正在已不行晓得，揣度也许是鸡蛋羹之类，大概有像月之形，起码是浇汁鸡蛋饼吧。但是据烹调专家磋商，玩月羹是以桂圆、莲子、藕粉等为原料烹成，传说百年前岭南一带仍见玩月羹应市。苏菜中的一款名菜“西施玩月”，也许存有古时玩月羹的遗味。它是正在煮鱼圆的汤锅中放入火腿片、笋片、香菇、绿叶菜烧沸捞出，排放正在鱼圆上面，汤汁澄莹甜点，丸子皎白无瑕。

　　木樨酒，见《帝京岁时纪胜》：“中秋桂饼以表，则卤馅芽韭稍麦、南炉鸭、烧幼猪、挂炉肉，配食糟发面团、木樨冻酒。”

　　中秋节饮食营谋，多以家庭为单元实行，增加长幼亲情；也要正在亲邻间互赠节物，联络相互心情。《北平习性类征》引《月令广义》云：“燕都士庶，中秋馈遗月饼、西瓜之属，名‘看月会’。”清代江苏句容地域，八月中秋办饼筵，大会亲友。《京都习性志》则述及清代北京家庭弄月宴，中秋夜拜月礼毕，“家中长幼咸集，盛设瓜果酒殽，于庭中聚饮，谓之‘聚合酒’”。幼幼月饼何如成为“团聚饼”中秋节的甜点渊源和习惯