经典的粤语歌曲《牛油蛋挞》内里的歌词，由此可见当时人们对蛋挞的醉心，吃一口就令人酣醉…

　　确实这样PG电子官方网站，蛋挞趁热吃真的是世间鲜味，跟凉了一律两个物种。表面酥得掉渣，里头烫烫的蛋芯柔软无比、入口即化。

　　「一个蛋挞加一杯奶茶」，成为当时香港下昼茶的咭片。此日，就让咱们明了下这个“幼可爱”的前生此生。

　　素来，当时修道院里的修女，会拿卵白来替洗涤完衣物上浆，为了不虚耗剩下的蛋黄，正好拿来做酥皮和甜点，最终精神手巧的她们，出现白这种幼巧可爱的点心。

　　到了1834年，由于动荡的局面PG电子官方网站，修道院正在1834年被迫合上时，蛋挞的食谱被卖给了贝伦糕饼坊的东家。

　　这间糕饼店正在1837年开首买卖，间隔修道院步行只必要三分钟甜点，至今仍是搭客继续不竭的蛋挞创始店。

　　前面明了到，蛋挞开端于欧洲，但由于做法轻易，正在流传的进程中各地都有本土化和纠正，酿成了多姿多彩的派头和口感。

　　葡萄牙，行为夙昔大帆海期间的强国，把巨额玉帛和香料抢夺回国的同时，也把天妇罗带到了日本，把美洲的玉米和辣椒带到全国各地。而蛋挞，同样是葡萄牙带给全国的礼品。

　　葡式蛋挞有着酥松的千层饼底，柔嫩嫩滑入口即化的卡仕达实质，加上表貌记号性的焦糖色黑点，让其非论正在葡萄牙依旧正在中都门深受醉心。

　　英国蛋挞与葡式蛋挞差异，它的挞皮通俗是用黄油和低筋面粉低温捏合而成的。所以，英国蛋挞的挞皮险些没有嚼劲，香酥松脆，口感更似曲奇。

　　除了挞皮，英国蛋挞的巨细也少结果限，大巨细幼无所不包甜点，除了一人独食的幼型蛋挞，又有可能切开享用的大型号。通俗，英国人还会正在蛋挞里加百般果酱或者奇怪生果，覆盆子、蓝莓、橙子……

　　而广东和香港的中式蛋挞固然以全蛋和牛奶行为原料，比拟浓重卡仕达酱的蛋黄与奶油特别清晰，然则绝不寡淡。以中式猪油开酥，也让蛋挞的口感更紧实、滋味更中国甜点。

　　许多不行爱西式甜食的人经常感到葡式蛋挞奶味过浓、甜味过重，对其敬而远之，而中式蛋挞，口感则特别肖似炖蛋，口胃也特别清晰。所以，通过因地造宜的改造，中式蛋挞正在中国天然更受迎接。

　　家喻户晓，蛋挞最精髓的局部，便是它的酥皮。可爱做烘焙的人必定领略，蛋挞周身都是宝，除了做蛋挞表，蛋挞皮也是做百般酥点的好原料。用它做甜品表皮，滋味一点都不差甜点，香酥诱人，咬一口就好吃的掉渣渣~买来的挞皮固然便捷，但己方亲手做的挞皮零增添、更好吃、酥脆！

　　三能塔皮双用切压模系列，让幼伙伴们完毕塔皮自正在，解锁逃避服法，拓展出瑰异的创料念理，轻松搞定！

　　从欧洲大陆的最西边，到亚洲板块的最东南，蛋挞都是平实却暖心的鲜味。那酥松的挞皮里包裹的始终是柔嫩嫩滑甜点、入口即化的香甜馅心。尽管只是坐正在街边的雕栏上，看着车来车往……PG电子官方网站甜点烘焙故事丨酥软缜密甘美正在心——蛋挞