蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是庞杂的。它们有良多，有些听起来相通，但拼写分别，笑趣分别。正在准确的处境被遴选准确的讲话可能获得你的友人和情人，遴选舛讹的，或者用舛讹的语气说，会给你带来很大的繁难。说到烹调，越发是烘焙，讲话变得分表错杂。

　　餐厅的糕点厨师承担险些了整个甜食或烘焙食物，网罗但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。然而，借使你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它彷佛很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，个中的“糕点”这个词正在名字上是准确的，可能依据你的表情，清扫杂沓。

　　于是借使一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？借使咱们假设云云一个表面，咱们是不是遽然处正在了某个高中逻辑试题中央？借使整个的蛋糕都是烘焙的，整个的烘焙食物都是糕点，那么整个的蛋糕都是糕点。但借使整个的糕点都不是蛋糕，那毕竟是什么？

　　让咱们把这个题目分析了然一点。蛋糕是相对特定的，只要两种寓意。第一种是任何被拍打或塑酿成一团的东西甜点，比方番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无穷的适口界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的，比方搅打卵白，也可能是化学的，比方幼苏打和发酵粉。正在烘焙界甜点，做蛋糕可能是轻易的事项，整个的东西都放正在碗里，然后急速搀和，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们也许是猖狂的庞杂与很多主意，口胃，填料，糖霜和点缀。但平常来说，咱们可能赞帮，蛋糕正在烹折衷语义上都分表轻易。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一讲。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个须要各式防卫的词甜点。面团糕点很轻易。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉搀和，有时正好有足够的液体使之蚁集成一团，可能滚动成形。

　　和蛋糕分别，蛋糕的滋味和质地只须要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，极少糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体搀和正在沿途，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油周遭折叠，然后用一系列折叠物卷起来，酿成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者酿成超薄的纹理。它以至可能用热水造成一个分表耐用和稳固的表壳，英国人目标于用它来创造肉类和游戏馅饼等布局很首要的东西。

　　借使糕点停正在那里，悉数都市好起来的。然而糕点有各式各样的标致和自我首要性，并初阶把自身行动一个盛行语，为任何一种禁止易纳入风韵种其它烹调。有人疑惑，这也许与极少厨师相闭，他们为了落成业内最庞杂、最穷困的做事而竭力演练，也许不思被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师产生正在前台的整体时刻，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体系中，一家餐厅会有一名员工承担协作甜点。更大的帮，万分是正在栈房里，也也许划分烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、显现碎片和精细蛋糕的点缀师。

　　当甜点菜单初阶受到珍视时，糕点主厨行动一个整体的身份初阶与行政主厨并驾齐驱。方今，正在极少高等餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的团结伙伴。

　　平常来说，为了异日的成绩，借使有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能云云说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是闭键用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观念是对烘焙和甜食烹调这个更大天下的定名。或者你可能说区别不首要，它们都很好吃。甜点蛋糕和糕点有什么分离？