12月7日，被誉为日本必吃甜点冠军的日式烘焙品牌LeTAO幼樽洋果子铺（以下简称”LeTAO”）其上海太阳宫购物中央地下一层市廛因物业房钱题目宣告闭店。

　　行动一家日本烘焙品牌，曾被称为是“日本必吃甜点冠军”，并成为成为日自己气No.1伴手礼。比拟于方今的悄无声息闭店，LeTAO正在开出内地首店时可谓景象无穷。

　　据公然材料显示LeTAO创立于1998年6月已有25年的史乘，旗下招牌产物芝士双层蛋糕也曾创出一年卖出250万个的销量成果，被称为“双层芝士蛋糕的始祖”。旗下餐品具有双层芝士蛋糕、法度冰激凌等50多种特点单品，其门店悉数的产物号称均是从日本北海道通过冷链直接送到门店，据窄门餐眼显示其人均花费89.3元。

　　LeTAO正在日本、新加坡、韩国、泰国均设有多家分店。2016年10月，LeTAO上岸中国香港ifc，2018年8月，LeTAO内地首店上岸上海新天下，开业当天店内一度人满为患，列队人数之多，须要整整两长列，正在开业后并敏捷LeTAO新天下店敏捷成为一处热点打卡地。上岸上海一年的LeTAO，每过十秒就会卖出一个双层芝士蛋糕。

　　首店之后甜点，LeTAO连成一气，正在两个月后又正在上海接连开出两家新店，并正在随后将门店扩张至杭州、深圳、北京等都市PG电子官网，门店数目一度扩张至25家。火爆的买卖情形，让LeTAO母公司对中国墟市充满了信仰。2020年LeTAO母公司日本寿心集团正在中国的买卖收入同比增加42％，到达6亿3300万日元，同年公司有方案将中国门店拓展至40家甜点。

　　然而甜点，LeTAO光后正在25家之后门店数目早先不增反降，据不十足统计，LeTAO杭州、上海等多地门店发作闭店，目前仅剩6家门店。

　　LeTAO的闭店本相上是近些年高端烘焙行业遇冷的一个缩影PG电子官网。年头国内高端烘焙第一股克莉丝汀宣告倒闭，2月网红烘焙品牌昂司蛋糕公布布告宣告歇业自救，5月法度甜点天花板牌LENÔTRE雷诺特封闭中国的终末一家门店推出中国墟市，据不十足统计，截至2023年12月，已有182家高端烘焙品牌门店封闭，高端烘焙简直成了倒闭的代言词。

　　最先，就高端烘焙品牌自己而言，价过错味、新品太少这是很多消费者正在购置高端烘焙的直观感染，也是消费者甩掉高端烘焙的重要出处。

　　一方面，按照艾媒磋议的调研显示我国35.8%的消费者次均购置烘焙食物价钱漫衍正在20-40元；其次是40-60元和10-20元，占比分辨为21.3%和19.2%。而关于动辄就要60元起的高端烘焙品牌们消费者明晰很难给与。

　　另一方面PG电子官网，中国烘焙行业高度内卷，逆水行舟不进则退，高端烘焙品牌不做好新品迭代择很容易被裁汰。

　　艾媒磋议CEO张毅曾表现，烘焙墟市饱和度较高，逐鹿激烈甜点，高端烘焙倘若没有洞察消费者偏好转变并举办接续更始与迭代，就很容易被裁汰。

　　2022年封闭悉数门店的Lady M即是很好的例子，其主打产物千层蛋糕一度正在推出之时风行环球，而方今正在高度内卷的烘焙行业千层蛋糕简直是烘焙门店必备单品，乃至山姆、盒马等不是烘焙的渠道都能做千层。而LeTAO的环境和Lady M也相当相仿，其单品芝士蛋糕也是从自家爆款最终浸沦为烘焙门店必备单品，吃亏新品逐鹿力。

　　其次，疫情后社会消费疲软也是促成高端烘焙们陷入窘境的出处。光大证券研报中曾提到消费升级靠山下蛋糕、糕点等烘焙食物的息闲属性尤其卓越，正在中国，因为根深蒂固的饮食文明，消费者更多将烘焙食物定位为零食，跟随住民购置力的巩固与年青一代民风的变革，具备息闲食物属性的烘焙产物逐步获得消费者青睐，主打蛋糕、糕点等品类的下昼茶亦成为烘焙消费的主题场景。这也是高端烘焙品牌此前正在中国频仍爆火的出处之一，然而疫情事后，消费疲软，高端烘焙的消费情况发作变革，这些网红烘焙品牌天然便早先凋落。

　　终末，压死LeTAO的终末一根稻草，实质开头于其降生之地日本甜点。8月日本核废水变乱发作，尔后LeTAO中国地域运营公司宣告扫数除去从日本进口芝士蛋糕，进而形成了采用国产原资料创造。原来芝士蛋糕的逐鹿力就仍然削弱，而行动也曾吸引消费者的卖点被移除，LeTAO剩下的只要也曾的光环。PG电子官网又一家烘焙品牌顶不住了曾被称为日本必吃甜点冠军