PG电子官方网站每逢中秋佳节，月饼成为人们餐桌上的主角甜点。不过怎样强健地享用月饼，却不是每个体都明确。为了让行家夷悦过节，节后上秤不瓦解，暨南大学隶属第一病院养分专家给您支招！

　　北宋文学家苏轼正在《月饼》中写道，“幼饼如嚼月，中有酥和饴PG电子官方网站。默品其味道，相思泪沾巾。”提到中秋佳节，月饼与团聚是永世的话题，一行家子围坐沿途弄月品月饼其笑融融。

　　中秋节吃月饼和弄月是中国南北各地过中秋节的不成或缺的习俗。正如苏轼所言，月饼馅料中有豪爽的“酥”和“饴”，也便是酥油和麦芽糖，是妥妥的高糖高油食品，假使不科学地举办选取和食用，势必会形成极大的强健担负，以至诱发痛风、糖尿病等慢性疾病，那么咱们怎么选取月饼才更强健呢？

　　暨南大学隶属第一病院临床养分科主任医师叶艳彬指出，目前市情上常见的月饼品种苛重有广式月饼、苏式酥皮月饼和冰皮月饼，馅料此刻更是内卷得五光十色，咱们就针对饼皮和馅料来辨别判辨一下。

　　广式月饼因为须要连结饼皮香甜优柔是以会增添豪爽的果葡糖浆/玉米糖浆及油脂，苏式酥皮月饼则会行使豪爽的起酥油、动物油脂修造出千层酥的结果，因此广式和苏式月饼的饼皮皆属于高糖高脂的糖油碳水搀和物。

　　至于冰皮月饼的饼皮则普通由糯米粉、粘米粉、麦淀粉（澄面）举动苛重质料，虽仍会辅以牛奶、糖粉、植物油，但相对广式和苏式饼皮来说糖油用量要少得多，是以冰皮月饼的饼皮相对来说会较量强健极少。

　　守旧的广式月饼馅料普通为莲蓉、豆沙、五仁和咸蛋黄，莲蓉和豆沙馅料修造流程中均插足了豪爽的糖、油以优化口胃和口感，再配合上高盐高油的咸蛋黄，可能说是妥妥的不强健食品。而五仁馅料则行使了豪爽果仁，修造中糖的增添量相对会少极少，但为了改良口感也会插足猪油、植物油等油脂，固然五仁含有豪爽不饱和脂肪酸相对强健极少，但依然须要驾驭摄入量。

　　苏式月饼的馅料普通为鲜肉、火腿、五仁等，苏式咸月饼馅苛重题目是过高的钠与油脂含量，对付高血压、高血脂、心脑血管疾病危害的人群来说要尽量避免食用。

　　冰皮月饼的馅料则五光十色，较量常见的为各样生果原料的生果馅，总体上来说生果馅相对油脂含量是最低的，但区别修造工艺和原料下糖含量或者也会非凡惊人。

　　其它，近年非凡火爆的流心馅是一种须要尽量避免食用的馅料，由于流心馅是由咸蛋黄、奶油、黄油、糖粉、奶粉等搀和而成的纯糖油搀和物，恰是因为油脂含量太高了是以才会不固结闪现滚动状，“流心馅热量炸弹”的称呼可谓当之无愧。

　　叶艳彬主任展现PG电子官方网站，冰皮月饼相对强健，但置备/食用前必然要看食物标签分析下各样奇怪僻怪的馅料热量、糖、油脂含量的环境，尽量选取糖、油含量更少的生果馅料。或者直接选取目前面向糖尿病人群修造的低GI值（低升血糖指数）月饼也是一个不错的选取。

　　选取相对强健的月饼，怎样强健食用也须要考究一下。 以下是月饼食用的常见误区：

　　月饼虽好吃但最好1次不跨越1/4个或50克，与亲友密友一同分享岂不美哉？

　　月饼自己已是高糖高脂，云云搭配食用更是佛头着粪，推选搭配热茶水，解腻且促消化。

　　中秋假期正餐本就丰厚，若将月饼举动餐后甜点，热量猜想会超标，且月饼不易消化容易导致消化不良、肠胃炎等。专家提议，将食用月饼的机会调度正在三餐间举动加餐或正餐入手下手时食用，同时须要相应裁减正餐主食、薯类、肉类的进食量以避免摄入超标。

　　月饼举动高糖高油脂难消化的食品，空心食用更容易刺激胃酸排泄，形成反酸嗳气等不适，该当尽量避免空心时食用。

　　糖尿病、高脂血症、高血压、肝肾性能不全、胆石症、胃肠道溃疡、IBS（肠易激归纳征）、IBD（炎症性肠病）等格表人群请审慎食用月饼，尝一幼口应节即可。

　　叶艳彬提示，无论再何如强健地选取和食用，月饼终归依然拥有较高的热量，过节时代不行忘怀举办合适运动才华连结强健的身体哟！

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