PG电子官方网站8月“红餐指数百强榜”揭橥！8月，餐饮行业有哪些产物上新风向？品牌开店状况又怎样？

　　正在8月份的“红餐指数百强榜”中，品牌名次比上个月上升的有41个，名次低重的有44个，名次褂讪的有14个，新上榜品牌1个。

　　从所属品类来看，上榜品牌永别来自中式正餐、茶饮、暖锅、饭食速餐、粉面、卤味等27个餐饮品类。个中，中式正餐上榜品牌较多，共20个；茶饮和暖锅品类紧随其后，均有13个品牌上榜。

　　其它，从排名前十的品牌来看，相较7月，2023年8月的红餐指数总榜前十名上榜品牌变化不大。海底捞、绝味鸭脖、瑞幸咖啡斩获前三，喜茶、蜜雪冰城、正新鸡排紧随其后。

　　值得留意的是，瑞幸咖啡初次进入“红餐指数百强榜”前三。8月初，瑞幸咖啡揭橥第二季度（4月1日至6月30日）事迹叙述，叙述显示，第二季度瑞幸咖啡营收到达了62.014亿元（折合8.552亿美元），而星巴克中国2023财年第三季度（4月3日至7月2日）营收为8.219亿美元。这是瑞幸咖啡初次单季度营收超越星巴克中国。

　　除了营收事迹再现亮眼，瑞幸咖啡的营销勾当也备受合切。9月上旬，瑞幸咖啡与贵州茅台联名推出新品酱香拿铁，吸引了稠密消费者前去打卡。据瑞幸官方微博音书PG电子，酱香拿铁上市首日销量便冲破了542万杯，出售额超1亿元。

　　正在红餐指数百强榜的上榜品牌中，茶百道8月正式递交上市招股书袭击港股主板，激励了多方合切，排名上升速率最速。其余，8月新上榜品牌楠暖锅的再现同样可圈可点。

　　8月，红餐品牌钻探院对茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅这四个餐饮品类的头部品牌举行了新品上市状况监测，茶饮、暖锅品牌的上新数目有所低重，咖饮、面包烘焙品牌的上新热诚高潮。

　　正在红餐品牌钻探院监测的连锁茶饮品牌中，截至8月31日，有44个连锁茶饮品牌共推出了167款新品，环比低重了5.6%。从产物的细分品种来看，8月茶饮新品涵盖的品种有生果茶类、纯茶类、咖啡类、奶茶类及其他类。

　　个中，新品扩充最多的细分品种为其他类，数目较上月伸长3款，共推出69款，占8月份茶饮新品的41.3%；其次是生果茶，共推出47款，环比低重47.2%，占8月茶饮新品总数的28.1%；奶茶类、咖啡类的新产物数目，8月份实行了大幅伸长，永别有35款、12款，环比永别上升133.3%、300.0%；纯茶类，8月上新数目与上月持平，推出了4款。

　　从新品的元从来看，8月上市的新品除了仿照盘绕区其余生果举行改进以表，花香型茶底也是8月份茶饮品牌改进的厉重目标之一。据红餐大数据显示，柠檬、青提、葡萄、椰子等热高足果仿照正在被高频利用；花香型茶底方面，茉莉、栀子、玫瑰这三种花香对照受接待。

　　正在红餐品牌钻探院监测的连锁咖饮品牌中，截至8月31日，有26个连锁咖饮品牌上新，共推出了111款新品，环比上升13.3%。从产物的细分品种来看，8月咖饮新品涵盖的品种有拿铁类、美式咖啡类、摩卡类、冷萃类及非咖饮类。

　　个中，拿铁类新品数目较多，共推出了42款，环比上升31.3%。其次是生果茶、冰沙和气泡水等非咖啡饮品类新品，共推出34款，环比低重8.1%。其它，美式咖啡类上新25款，环比伸长25.0%，而冷萃和摩卡类的产物则上新较少，永别为9款和1款。

　　从8月上新的咖饮产物（不含非咖啡饮品）中能够看出，咖饮品牌的产物改进思绪与茶饮趋同，新产物同样厉重盘绕生果和花香举行改进。个中，生果方面，椰子已经是咖饮品牌改进的热点食材。花香方面，木樨是8月份咖饮新品中映现次数最多的品种，如瑞幸咖啡、星巴克、COSTA COFFEE、Peets Coffee皮爷咖啡均接踵正在8月份推轶群款含有木樨元素的咖饮新品。

　　正在红餐品牌钻探院监测的面包烘焙品牌中，截至8月31日，有14个连锁面包烘焙品牌上新，共推出了42款新品，环比上升23.5%。从产物的细分品种来看，8月面包烘焙新品涵盖的品种较7月份更为充足，有蛋糕、中式糕点、可颂、泡芙等类型。

　　个中，蛋糕和中式糕点的新品数目较多，永别推出了11款和7款，占8月面包烘焙新品总数的26.2%和16.7%。其它，可颂类产物上新了6款，泡芙和其他类产物均上新了5款。

　　除此除表，8月份一面品牌接踵推出应节礼盒，如祥禾饽饽铺推出七夕礼盒桐荫乞巧，一面品牌亦入手下手推出中秋月饼礼盒。

　　正在8月的面包烘焙新品中，椰子、芋泥、玫瑰、巧克力等食材成为面包烘焙新品的主流元素。

　　正在红餐品牌钻探院监测的暖锅品牌中，截至8月31日，有7个连锁暖锅品牌上新，共推出了18款新品，环比低重33.3%。从产物的细分品种来看，8月暖锅新品涵盖的品种有暖锅锅底、饮品和配菜。

　　个中，配菜新品数最多，共9款小吃，占8月暖锅类新品总数的50.0%。饮品类新品席卷了气泡水、茶类和豆乳，占比27.8%小吃。锅底类新品则占比22.2%。

　　正在锅底方面，海底捞推出了岭南黄猪肚鸡锅底，单日出售份数最高到达了15万份；湊湊暖锅推出了湊湊鱼跃锅；后暖锅正在七夕推出了绵绵心动锅，正在锅中安顿了一个爱心状的棉花糖，惹起了诸多合切。

　　8月初，瑞幸咖啡官方民多号发推文称，截至7月底，带店加盟形式已审核通过247家门店选址，并将于8月赓续开业。据红餐大数据显示，截至2023年9月11日，瑞幸咖啡天下门店数到达了10216家。

　　8月初，有报道称库迪咖啡正正在韩国一面地域筹划分店，近期连续任用咖啡师中。据红餐大数据显示，截至2023年9月11日，库迪咖啡正在国内的门店总数横跨5000家。

　　8月8日，塔斯汀中国汉堡位于北京西站南广场的北京首店正式开业。据红餐大数据显示，8月份塔斯汀新开门店数横跨了220家。

　　8月18日，笑笑茶正在山东、安徽、福筑首批加盟门店同时开业。据红餐大数据显示，笑笑茶8月单月开店横跨20家，截至2023年9月11日，其天下门店冲破了200家。

　　8月19日，炸鸡品牌Popeyes中国首店正式生意，这也意味着这个美国老牌炸鸡品牌正在Tims天好中国的加持下重回中国墟市。

　　8月，餐饮范围融资事故数目较上月略有低重，更新了上市动态的餐企同样较上月有所裁减。

　　融资方面，8月份红餐大数据共收录了11起餐饮范围联系的融资事故，较7月份的12起裁减了1起。从细分范围来看，得回融资的品牌或企业厉重来自食材供应链、餐饮效劳商、餐饮品牌，融资事故数目永别是1起、1起和9起。

　　个中，正在8月的9起餐饮品牌融资事故中，得回融资的品牌公多会集于“幼吃幼喝”赛道，譬喻茶饮和咖饮品类永别发作2起、1起融资事故，同时鸡排炸鸡、西式归纳速餐、卤味、地方幼吃等细分品类均有品牌得回本钱青睐。

　　其它，从融资轮次上看，除去2起股权融资和3起政策融资，其余的融资事故公多发作正在种子轮和天使轮如此的早期融资阶段。

　　而披露的融资金额方面，亿元级其余大额融资厉重发作正在餐饮效劳商和上游供应链企业中。而餐饮品牌披露的融资金额均会集正在百万元级别和切切元级别。值得留意的是，得回切切元级别融资的两瑞咖啡和吮芝味均建立于2021年，据红餐大数据，截至2023年9月11日，吮芝味天下门店数到达了134家。

　　上市方面，8月餐饮上中下游企业的上市新动向较少。厉重有茶百道递交上市招股书，而大洋世家小吃、老乡鸡接踵撤回刊行上市申请，“主动终止”主板IPO，完全资讯如下：

　　8月14日，据媒体报道，大洋世家（浙江）股份公司（以下简称“大洋世家”）上交所主板IPO审核形态改革为“终止”，起因系大洋世家及其保荐人撤回刊行上市申请。据其招股书，大洋世家厉重从事海洋食物的坐蓐出售及远洋捕捞营业，是环球优质海洋食物的归纳供应商。

　　8月15日，据港交所音书，茶百道的联系企业四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称“茶百道”）正式递交上市招股书，拟正在港股主板上市。其招股书显示，茶百道2020年至2022年的营收永别约为10.80亿元、36.44亿元和42.32亿元；2023年第一季度收入约为12.46亿元。同期期内利润永别约为2.38亿元、7.79亿元、9.65亿元和2.85亿元。

　　8月28日，上交所终止对老乡鸡初次公然辟行股票并正在沪市主板上市的审核，起因是老乡鸡及其保荐人国元证券撤回刊行上市申请。据清晰，2022年5媒妁乡鸡正式递交上市招股书；2023年3月主板 IPO 获上交所受理；8月23日，老乡鸡揭橥主动撤单；8月28日，上交所终止其刊行上市审核。

　　对此，老乡鸡内部人士向红餐网呈现，撤回上市申请并非筹备方面身分导致，完全起因不简单回应。

　　红餐品牌钻探院归纳各个消息渠道，摒挡出了8月份值得合切的餐企动向以及行业大事故，详情如下：

　　8月1日，因为陷入原资料利用植脂末和产物订价高的群情风浪，茉酸奶揭橥天下门店的全盘酸奶奶昔产物将升级利用一款以进口乳粉为基底的不含植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸的原料。

　　2019至今，西贝的表卖营业大幅伸长，但因为其贸易归纳体团体提供过剩，将来将不断增添表卖营业。

　　为改革效劳力的低重和客流量担心定的状况，海底捞近期推轶群种勾当，如继为“特种兵观光”怒放住宿效劳、免费冰封玫瑰、演唱会后用免费大巴接观多吃暖锅等勾当后，有的门店开启“夜市”新形式PG电子，有的门店还增设洗头效劳。

　　因本钱上升、赛道比赛加剧导致事迹不甚理念，惠发食物向餐饮食材供应效劳商转型并设立团餐、校餐等供应链，加码预造菜并低调推出山楂果茶。

　　霸王茶姬联系企业北京茶姬餐饮束缚有限公司扩充了新股东，同时其注册本钱扩充至1.48亿元。

　　8月15日，茅台冰淇淋入驻必胜客，其可与必胜客产物构成套餐供消费者置备。

　　8月21日，有音书称华润用意出售旗下连锁品牌平和洋咖啡给茶饮品牌柠季手打柠檬茶，但后者联系担当人示意：不予置评。

　　8月中下旬，有音书称达美笑将合上其正在俄罗斯的全盘门店。如音书属实PG电子，达美笑将会成为自麦当劳和星巴克后又一退出俄罗斯的西方餐饮连锁品牌。

　　8月22日七夕当天，喜茶门店销量团体伸长，环比上周，一面门店出售量伸长横跨了600%，稠密门店销量增幅近300%，其新品“天青雨”登顶出售榜首。

　　8月23日，中国消费者协会、中国贸易企业束缚协会建议，饮品加冰需以推崇消费者合法权利为条件，广泛餐饮筹备者需推崇消费者的知情权、自决挑选权、平正贸易权。

　　8月24日，绝味鸭脖和美团联名推出拼拼幼卤盒，并凭据节造地域随单随机赠送贴纸或者联名玩具周边。

　　8月下旬，蜜雪冰城正在一面地域开出炸串店雪王炸货铺。据清晰，炸串店是以店中店的款式开正在蜜雪冰城茶饮门店内。

　　虎头局联系公司上海万物有样餐饮束缚有限公司、上海胡饱饱生意有限公司被强造推广316万余元，联系案件为交易合同缠绕。

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