PG电子中新网吕梁8月22日电 题：“一口幼碗”启发2400户群多增收 地方幼吃卖到大都会

　　已经的汽车补缀厂老板李子勇，为了让梓乡特征幼吃碗团“走出去”，他使用本人的学识一再试验，最终研发出一台全智能创造碗团的流水线机械。经由数年发扬，他让“地摊式”守旧幼吃碗团，完毕连锁门店化谋划的同时，让更多的人品味到山西柳林的特殊适口——碗团。

　　碗团也被称为碗脱或碗秃，是柳林县守旧面食幼吃，更是柳林人逐日必吃的适口。正在表地大街冷巷，处处都有卖碗团商贩的身影。

　　因为碗团创造工艺繁复、耗时长、劳动强度较大小吃，商家都是清晨做好，下昼卖完就不再做了。李子勇追忆称：“幼时分，下昼晚一点的时分思吃就吃不上了。”

　　记者理解到，创造碗团的原质料荞麦面蒸造后易变质，且配以食用的陈醋、辣油等佐料不易率领，以是柳林美食碗团多年来平素不曾“走远”。

　　自幼嗜好琢磨、捣饱刻板的李子勇，长大后成为一名汽车维修师，精晓刻板道理小吃。一次无意的机遇，李子勇萌生了计一致台减轻劳动强度、简化工艺的创造碗团机械，以便全天候坐褥碗团，餍足人们随时吃碗团的心愿。

　　经由调查与研讨小吃，李子敢于2006年完毕了第一台碗团机械的创造。伴跟着一次次碗团创造的获胜，慢慢地，李子勇有了将柳林碗团推向寰宇的思法。

　　为了让碗团及其佐料的口感更好，李子勇老是抽期间去各个卖碗团的地方转悠，咨询他们的辣椒工艺、配料、口胃等，并做具体纪录。有了肯定理解的李子勇，正在家里摆放上百个装有原料、调料、辣椒的瓶瓶罐罐，持续试验温度与调料配比，毕竟研造出独有的辣椒油、山西陈醋以及配料。

　　2007年，李子勇的第一个碗团店“荞歌碗团”就手开业。5年后，“荞歌碗团”已从一个店扩展到100多个加盟店，并实行同一加工、配送，以此包管碗团质料与韵味同一。

　　跟着碗团店越开越多，碗团数主意需求也快速补充，李子勇不只创立了2000平方米的碗团加工场，具有5条碗团坐褥线，并正在发扬中持续改善机械，而今的第四代机械已完毕了从和面到便利碗团创造的全主动化，碗团也走向寰宇更多都会。

　　目下，李子勇建树了多个电商发售专营店小吃，并正在太原、上海等地扶植运营中央。据悉，“荞歌碗团”自创立从此，坐褥范畴持续伸张，年发售2000万个碗团以上，年产值2000余万元，不只为300余名工场工人供给就业岗亭，更启发周边2400户庄家完毕增收，户均收入6500元。

　　“为了让碗团走向更多都会，咱们正在工艺和技艺上持续圆满，让口感和味蕾适合差另表人群。”李子勇说PG电子，让更多国人嗜好上碗团的愿景肯定会完毕。(完)

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