台湾《旺报》12月17日宣布题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年极少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为守旧幼吃填充稀奇味，并发动饮食商机。如士林夜市就显现了南京隧道甜点“梅花糕”，很多公多慕名而来小吃，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于细致、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但一应俱全，显显露中华各道菜系和全国各国韵味的调换交融，不但韵味奇特，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧要代表。

　　譬如眷村菜，动作台湾饮食的一个紧要滋味，便是大期间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大交融。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、生长的体验。讲及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的联络。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。风趣的是，目前，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得到大陆美食点评APP“人人点评”的高分决定。“正在重庆，幼面和酸辣粉果然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在搜集上分享了正在重庆拜访“台湾老眷村牛肉面馆”的体验。这家店曾获大陆着名美食记载片《舌尖上的中国》推举。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民意的和缓底色。

　　原形上，无论是幼吃仍然正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等要素影响，却有着沟通的基因。从这一角度研讨，两岸饮食虽都体验恒久间的演变，讲述的仍然基于统一文明起源的精脸色质。意图离散两岸公多情绪，却毁不掉味蕾的回想。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史书回想差别，且青年人之间贫乏调换，常会有“你我差别”之感，然而这并未窒碍Z世代对美食的饶恕。即使新冠疫情暴发后，两岸公多往还、调换举动险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的调换实则尤其频密。

　　起初，跟着搜集社交平台的兴盛，搜集科技为美食音讯的流传供应了不妨。台北南门商场重装回归以还，大陆网友通过台湾网红的镜头，理会了眷村菜的由来，看到了商场里卖出着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多守旧幼吃通过改造和革新衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特点，为两岸美食革新交融诱导了兴盛新空间。大陆方面，由于幅员空旷、物产足够，各地天气、物产、习气习俗存正在着很多区别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别小吃。

　　不表，即使各省份正在饮食上造成了独有特点，年青人也笑于相互模仿，考试差别韵味。

　　跟着餐饮业确当代化兴盛，两岸的很多幼吃已完成大范畴工业化临蓐，因易于储备、运输方便、保存韵味，成为两岸幼吃互通的紧要维持。恰是基于餐饮业工业化的兴盛，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、联合牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深化大陆公多生存。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对通常生存点滴累积的回想。千人千味，但口有同好，这是史书的回想、DNA的印迹。滋味与生存的严密交错，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是逾越族群与世代的情绪相连，和缓着两岸的人心。两岸公多能够多插手到发掘美食的调换中来，配合激勉中华饮食文明的活力与生气。

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