意大利平价餐饮品牌萨莉亚不日宣告2024财年前三季度财报，出卖额同比拉长23.6%，到达1632亿日元。

　　02中国市集撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部功勋了胜过8成的业务利润。

　　03因为原质料本钱上升，萨莉亚一面菜品代价产生上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭代价上涨1元。

　　04为安宁产物供应、低落本钱，萨莉亚安置正在2026年1月修筑一家新工场。

　　05面临国内餐饮市集代价战，萨莉亚需求正在供应链方面的配套修筑上加疾手脚。

　　不日，萨莉亚宣告2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内小吃，萨莉亚出卖额1632亿日元（约合74.5亿元），同比拉长23.6%；业务利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比拉长182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合群多币2.3亿元），同比拉长94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（厉重从事食材临蓐）与亚洲（不蕴涵日本市集）三大分部小吃。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，此中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国市纠集，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部出卖额为1061.82亿日元，同比拉长21.4%，业务利润为13.44亿日元；亚洲分部出卖额约为580亿日元，同比拉长30.1%，业务利润约82亿日元。也便是说，由中国市集撑起的亚洲分部功勋了萨莉亚超8成的业务利润。

　　2023财年，萨莉亚出卖额为1832.44亿日元（近群多币90亿元），同比拉长27.0%，业务利润为72.22亿日元。此中，日天职部出卖额为1204.82亿日元，同比拉长19.1%，业务耗损14.91亿日元；亚洲分部的总出卖额则为627.4亿日元，同比拉长45.5%，业务利润为84.5亿日元，中国市集撑起了全公司的盈余。

　　财报中，萨莉亚将海表里功绩阐扬的不同归由于日本国内原料代价上涨、日元疲软以及亚洲市集新店赓续开业。而其正在亚洲市集阐扬强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈利。

　　20元操纵一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。树立于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品素来以平价著称，2003年，其正式进入国内市集。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店厉重位于广州、上海与北京小吃，超70%的门店选址位于市集，且门店装修有别于日常疾餐厅，更契合轻社交场景。这让萨莉亚正在靠近西餐客群的同时，又凸显出了品牌的代价上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，餍足了壮阔打工人“大雅穷”的需求，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐岑岭期小吃，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自修农场与工场压低食材本钱、行使预造菜比例极高的主旨厨房、将门店选址正在中央商圈的非中央身分、而且正在用工方面大批行使一时工，则让萨莉亚大幅低落了各项运营本钱，极大提升了盈余才气。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较旧年同期省略了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步增补，此中，广州门店数目为163家，较旧年同期增补19家。另据窄门餐眼统计，2024年至今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目曾经胜过200家。

　　值得预防的是，此前多次对皮相示“不会涨价”的萨莉亚，近期一面菜品代价产生上调。

　　不日小吃，有消费者向期间周报记者响应，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，代价幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，代价上涨至12元。其余，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也产生了1元的代价涨幅。

　　7月13日，期间周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线事务职员确认了涨价的动静。“由于原质料本钱上升，供应商涨价了，以是咱们只然而对部分菜品举办了幼幅代价调理。”

　　供应链是萨莉亚恒久维系低价的紧张本原，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链结构。

　　除了位于日本的多个工场，2012年，萨莉亚正在广州树立了一家食物工场。本年3月，萨莉亚发布向广州子公司增资3000万美元（折合群多币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将正在广州修筑一家临蓐酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场小吃，并将原有工场临蓐挪动到新工场，以便安宁产物供应、低落本钱，并提升产能。新工场拟正在2026年1月着手运营。

　　当下，国内餐饮市集代价战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都无间下调菜单代价，客单价也产生下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出代价正在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨，欲掠夺平价市集。

　　萨莉亚若要保住正在国内的逐鹿上风，正在供应链方面的配套修筑手脚，恐怕需求更疾。小吃“意大利沙县幼吃”萨莉亚也涨价了：年销近90亿元重要靠中国墟市