姑苏是中国东部饮食文明中央之一，是苏式饮食文明的表现地，苏菜更是中国八大菜系之一，用料上乘、考究火候、浓油赤酱，这是苏帮菜的最大特征。

　　松鼠鳜鱼是姑苏市的地方守旧名菜，这道菜不只是姑苏的名菜，同时照旧江苏省的十大经典名菜。造造这道菜非凡磨练厨师的刀工和火候，先要将鳜鱼剔骨，然后刻上斑纹，腌造挂糊后下油锅炸至定型，再淋上糖醋卤汁，云云做出来的松鼠鳜鱼表脆里嫩，酸甜美味，许多来到姑苏旅游的旅客都邑去品味一下这道菜，并且吃过的人都拍桌感叹。

　　奥灶面是江苏姑苏昆山市的一道特征面食，也是我国十大面条之一，许多人来昆山都要尝一尝这碗面，它苛重分为两大种类，永别是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面。这道面正在做的时刻考究“三烫”，其次便是浇头很厚实，有卤鸭、虾仁、焖肉、爆鱼、爆鳝、香菇、牛肉等食材。面条细软、爽滑、筋道，白汤面可能搭配上卤鸭、虾仁，看着明晰，好吃又养分，红汤面可能搭配上爆鱼或焖肉，吃着有滋有味，美满感满满。

　　藏书羊肉是江苏姑苏的地标级美食，守旧的藏书羊肉苛重有2种做法小吃，永别是白烧和红烧，白烧看着一清二白，汤色乳白，分散着最纯粹的美味，更着重原汁原味，看着羊肉，吃着细嫩滑口，羊皮弹性全体，还不肥腻。红烧较量磨练厨师的时期，要把肉焖的酥烂脱骨却不失其形，酱汁浓醇而不黏稠，肉皮入口即化却不失油腻。

　　阳澄湖大闸蟹是江苏姑苏的特产螃蟹，也叫净水大闸蟹，这种螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，有着“蟹中之王”的美誉，母蟹蟹黄橙红诱人，有着凝脂似的蟹膏，吃着鲜中带甜，公蟹黄肥膏白，看着剔透黏腻，口感偏丰腴圆润。

　　哑巴生煎是江苏姑苏的一道特征幼吃，表地叫它生煎馒头，这种馒头底部煎的金黄，吃着硬香带酥，馒头身为白色，吃着松软，咬上一口，汤汁卤味溢满全豹口腔，汁水充分。大口吃很过瘾小吃，甜而不腻，酥脆美味，肉馅很新颖，吃着有嚼劲，底部皮子煎得脆脆的，上边还带有芝麻香味。

　　姑苏的糕团冠绝世界，仍旧被列入了非遗守卫，这里的糕团品种非凡多，有拉糕、重阳糕、炒肉馅团、定胜糕、双馅团、青团、糍毛团、赤豆猪油糕等，可能说一年四序都有差其它糕点，爱吃甜糯之食的幼伙伴，可能尝尝。

　　响油鳝糊是江南区域的一道守旧名菜，属于苏帮菜，苛重是用新颖的鳝鱼造造的，这道菜妙就妙正在当鳝鱼正在热油锅中滋滋作响的时刻，边际充塞的都是那种油脂香味和胡椒的特殊香味，色泽偏深赤色，食之柔滑软烂。

　　枫镇大面被誉为江苏姑苏“最难做、最周密、最鲜美”的一碗苏式面，面汤苛重是用鳝骨、肉骨、螺蛳、酒酿等造成的，虽说是荤汤，汤汁却很澄清，加上白焖肉做浇头。吃上一口肉，喝上一口清汤，那种酒酿的幽香味令人食欲大开，肉吃着酥烂不腻，入口即化，面条有弹性。返回搜狐，查看更多姑苏有悦目的园林美食也小吃是一绝快来看看姑苏韵味幼吃