⚬ 炎炎夏令，来上一碗色泽透亮的拌凉粉小吃，爽滑的口感让人食欲大开。攥紧保藏这个菜谱，现做现吃，消暑又解渴～

　　“没有什么好说的，即是好吃️，这种街边美食，要念正在家里完整复刻出来，百般调料必不成少，不然凉粉自身是无色无聊的小吃，少了这些调料，都市做不出那种陌头美食的感应。”

　　2.把搅拌好的淀粉糊倒入不粘锅，然后再往锅里到场500ml净水，一边倒水一边搅拌成平均的淀粉水。

　　3.开幼火，一边烧一边顺时针、划圈、兜底搅拌。跟着温度升高，淀粉水滥觞产生絮状透后色，不绝搅拌，逐渐形成透后状。

　　4.搅拌至统统透后后，倒进或方或圆的不粘容器里，云云简单脱模。趁热震一震容器，让凉粉糊自行流平。放到温热后，再放冰箱冷藏1幼时成型。

　　5.盘算豆豉和蒜瓣剁碎，幼米辣切段，起油锅，比及幼米椒和蒜蓉爆出香味后，到场豆豉。

　　7.把熟的油炸花生米拍碎到场碗里，这里假若有熟芝麻也能够一幼把小吃，吃起来更香，把生抽，蚝油，美极鲜和香醋加进碗里。

　　8.正在碗里撒上榨菜末，葱花和其余一半蒜蓉后，把熬的热油连同内里的料一道浇上葱花，“呲啦”一声，香味四溢，末了浇上辣椒油。

　　麻辣鲜香，酸辣美味，是夏令餐桌上让人无法拒绝的开胃凉菜，搭饭和粥，搭馒头，即是搭啤酒也能够。随做随吃小吃，要害本钱还独特低，本人做释怀、安宁、簇新小吃、疾手！

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