从手工创造到当代化工场临盆，此刻越来越多的兰州牛肉拉面预包装产物蓄力出圈，走向宇宙各地国民的餐桌。目前“一碗面”财富正朝着品牌化、界限化、集聚化倾向迈进，告终了工业化食品、财富化以及线上线下调和繁荣的新形式。

　　位于永登县的兰州牛肉拉面财富园依托兰州树屏多创城食物园区，通过“园中园”形式，打造集线下实体店连锁策划和线上预包装产物营销于一体的财富链，为告终千亿级财富供应有力支柱。目前已入驻兰州牛肉拉面龙头企业陇萃堂、思泊湖、尕满福及财富链闭系企业15家，年产值不断两年翻番，上下游财富链配套完整，财富繁荣初具界限。9月20日，记者走进兰州树屏多创城食物财富园，近隔绝感想“一碗面”的改进与繁荣。

　　此刻，食物加工业智能创造的紧要性日益凸显。正在食物加工创造流程中，临盆车间的修造和解决水准正在必定水平上确定着企业创造的效用和才气食品。走进“蘭啵旺”智能化临盆基地，工人们正正在大锅前熬煮肉汤，以牛肉、牛棒骨加自然香辛料幼火熬造的牛肉原汤闻起来鲜香芳香，牛肉汤打成幼包后优秀行金属检测之后再杀菌，大片牛肉经由切片后打包装袋用呆板举行真空封口，终末经由高温杀菌，统统操作流程中工人每隔一幼时城市举行一次手部消毒。

　　一包牛肉拉面，内中有“乾坤”。甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研改进，推出的兰州牛肉拉面速食面“蘭啵旺”品牌。该公司副总裁兼首席实行官王幼伟先容说，“内部的汤是真熬牛骨汤，汤鲜面更香，料包足量滋味正，辣子香而不辣，又有不行或缺的白萝卜香甜爽脆。咱们正在牛肉汤、牛肉、辣椒、面条、萝卜的加工中已告终三零即0防腐剂（0苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、0色素（0姜黄素）、0亚硝酸盐。”

　　王幼伟以为，财富园供应各样配套措施和效劳，酿成一个完备的财富链条。因为界限宏伟，财富园可能告终资源共享、手艺互换和墟市互帮，从而提升统统食物财富的比赛力。同时，这种完备的财富链条有帮于提升临盆效用，低落本钱，而且可以更好地掌握产物德料。记者领略到，兰州树屏多创城食物财富园二期项目已开工修造，占地面积500亩，兴办面积约30万平方米，投资约15亿元。二期核心打造兰州牛肉拉面泉源超等工场、菜保鲜菜超等工场、预造菜财富基地、10万吨级冷链仓储中央、甘味食物展贸中央、同城同仓统配基地六大板块。

　　面好欠好吃，很大水平上取决于创造手艺，面临宏大墟市，若何通过智能化临盆完结面成品轨范化、预造化升级，成为行业面对的闭头手艺挑拨。记者来到兰州金城虎拉面有限公司，只见临盆厂房内十几位员工正正在繁忙着筛粉、配料、和面、造面、盘面、烘干展台上十几种面饼逐一罗列，二细、宽的食品、韭叶等差异面型的面饼无所不包，又有土豆、荞麦、青稞等养分型面饼，品种厚实。

　　据兰州金城虎拉面有限公司总司理郭威先容，该公司于2021年入驻园区，要紧临盆冲泡型面、半干面。同时主动反映饮食健壮化的趋向，正在高炊事纤维、低升糖指数主食倾向不停研发，充溢知足消费者健壮饮食的需求。还将古代手工手艺融入智能化妆置，告终财富提质升级。“咱们以兰州牛肉拉面底子配方为参考，采用国内最优秀的生湿面成品成套开发，最大水平靠近兰州牛肉拉面揉造面工艺，真空和面手艺让面团含水率只要21%，将保质期大大延迟。”郭威说。

　　做好面，先强链。“一碗面”经济的繁荣，也策动了调料酿造、出卖配送等上下游财富联动繁荣。走进甘肃思泊湖味业有限公司，辣椒油的香气扑鼻而来，临盆车间内一派繁忙风景，开发高速运行，一袋袋调味料打包装箱。该公司运营出卖司理周成伟先容，“咱们正在2021年入驻园区，要紧临盆兰州牛肉拉面专用调味料、秘造煮肉料、辣椒油、炒面料，满负荷临盆年产量达1.2万吨，年产值5.4亿元。正在线家自营商店，目前哨上平台年销量牛肉拉面预包装产物2万多件。”

　　环绕“一碗面”经济因素组成，本年此后，该园区投资2亿元修造兰州预包装牛肉拉面超等工场项目，该项目自决斥地多品牌、多口胃、多价位兰州预包装牛肉拉面，全品类临盆面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包、特征饮品（杏皮茶、枣茶等）以及产物包装等产物，打造龙头企业，攻闭主题手艺，设立修设供应链，并为其他牛肉拉面企业代工，低落企业本钱，急速酿成完备财富链条，吸引更多有势力、有财富底子的企业入驻。“兰州牛肉拉面泉源超等工场兴办面积约2万平方米，主体已修造完结，工场共修设15条临盆线亿元，个中半干面、湿面的产能为300吨／天，通过3至5年的繁荣，告终产值打破百亿元，而且策动预包装牛肉拉面上下游企业繁荣。”兰州树屏多创城食物财富园总司理郭力源说。

　　同时，园区正在“兰州预包装牛肉拉面超等工场”项方针底子上，再推出兰州牛肉拉面“百城万店”项目，线上线下调和繁荣。以“塔山半坡”“金城尕满福”两个拥有史册传承和影响力的兰州正宗牛肉拉面品牌为冠名品牌，正在宇宙2800多个县级行政区开设幼而精、幼而美的线下门店，由“兰州牛肉拉面泉源供应链工场”职掌临盆供应面条、卤造牛肉、纯汤、油凶残子，萝卜蒜苗等原质料配送到门店，并通过超高压“灭活杀菌”手艺，无增添剂存储，确保食材的保鲜存储和口感品德食品，让老字号牛肉拉面品牌影响力从当地急速走向全国。

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