PG电子官方网站2月16日，北京市食物药品监禁部分作事职员正在庙会上检测售卖的羊肉串、牛肉、肉丸等肉成品。杜燕摄

　　中新网北京2月16日电 (记者 杜燕)一语气几年的抽样检测显示，北京庙会肉串掺假形势险些消亡。本年食品，北京市食物药品监禁局安放足够的技能力气掌握庙会时期肉串抽检，春节时期全市庙会、游园会上售卖的羊肉串、牛肉、肉丸等肉成品，完全纳入食物药品监禁部分的抽检限度，每个摊位起码会抽取一个样本。

　　从阴历大年夜发轫食品，本年的庙会、游园会就要继续拉开序幕。2018年春节全市共有16个庙会、游园会行为涉及食物策划动作，共修立食物策划摊位631个，此中食物发卖摊位182个，现场造售摊位449个，含牛羊肉串摊位51个食品。

　　大岁首一早上，记者陪同市食物药品监禁法律职员来到了向阳公园“国际风情节”庙会，感应庙会上浓浓年味的同时，现场观摩食物安然保护作事。

　　正在现场一个售卖烤羊肉串的摊位，记者看到，食药监法律查验职员许飞随机采纳、称重了一斤的羊肉串，连同上面竹签分装到两个整洁的塑料袋里，差别封口，再一道放入一个大塑料袋封口。

　　现场抽检职员告诉记者，一个样品抽样检测需求一斤的量，遵照咱们往年的履历，大串普通抽10串，幼串20串就够检讨量了。“这些抽取的样品，咱们均需求付费。”随后，摊主和食药监抽样职员差别正在封签上具名，封签纸的一侧是不干胶，粘正在大塑料袋的封口处。

　　作事职员表现，贴封条是抽样很首要的一步，由于封条上的音讯是确认样品起原的首要按照，两边确认具名也是法定请求，样品到了实践室，检讨职员也会查验封签是否有破损，以确认样品没有污染和人工拆开过。现正在是冬天，室表温度低，不需求额表的低温装备，假如夏季抽样，则需求放进便携幼冰箱里送到检讨室。

　　北京市食物药品监禁局食物市集监禁处处长李江表现，一语气几年的抽样检测显示，庙会肉串掺假形势险些消亡了，旧年全市仅仅觉察2个摊位有题目，这些摊位依然被庙会主办方清退出市集，而且此后也不应允他们再进场策划，本年，市食物药品监禁局也安放了足够的技能力气掌握庙会时期肉串抽检，将要点检测动物源性因素和瘦肉精，抗生素等。

　　2月16日，北京市食物药品监禁部分作事职员正在庙会上检测售卖的羊肉串、牛肉、肉丸等肉成品。杜燕 摄

　　李江指出，遵照以往的作事履历，正在本年庙会食物安然处分上，请求食物策划摊位要正在明显地方亮出食物策划摊位证；请求食物从业职员依旧杰出的幼我卫生食品，佩带从业职员作事证，穿着整洁同一的作事服，从事直接入口食物加工职员带口罩、帽子、一次性手套或者手部消毒加工食物，避免食物污染；食物策划者厉肃推行索证索票、进货检查、台帐挂号等食物安然处分轨造。

　　他指出，对部门区域洋庙会发卖的进口食物，同样遵照原质料检查规范实行溯源和食物标签标识的检查作事；现场造售行使猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽产物及其肉卷、肉丸等加工成品德动原料的食品，该当得到检疫证实、检讨证内容料，并正在现场公示切实、真切的食物名称，如羊肉串、鸡肉串等，要是是混杂肉卷、肉串，还需求公示是哪几种肉混杂。

　　北京市食物药品监禁局局长丛骆骆夸大，庙会、游园会上策划的食物花式繁多、口胃丰裕，很受消费者迎接，这些食物发卖齐集、销量大，因而，对庙会食物安然监禁请求涓滴不行涣散，“节日时期，全市各区食药监禁部分均有法律职员正在岗，展开不间断的产物抽样、市集察看，食药投诉举报热线也有职员值守，实时受理和办理消费者的投诉和商量。”(完)都城春节庙会牛羊肉串摊摊必检 原料须了解公示防掺假食品