日前，由中国养分学会、协同国儿童基金会驻华劳动处主办的中国养分素器量模子科学申报会正在京召开。申报会现场宣告《中国养分素器量模子科学申报》。中国养分学会理事长杨月欣先容，该模子的拟定基于科学商讨证据，目标是束缚、模范向儿童青少年营销高糖、高油、高盐食物的行动，也可为开导食物行业向更强壮偏向起色供应按照。

　　目前，天下卫生结构和多个国度、区域已采用养分素器量法构修了分此表养分素器量模子。那么，中国养分素器量模子是何如构修起来的？大概正在哪些方面表现影响？缠绕题目，记者举行了采访。

　　遵循天下卫生结构的界说，养分素器量法是指出于注意疾病和鼓吹强壮的目标，遵循食物的养分因素对食物举行分类或排序食品。养分素器量模子则是养分素器量法正在特定标的下的实施转化。

　　据悉，养分素器量法能够帮帮各国遵循本国现实景况，拟定旨正在改革饮食强壮的大家卫生干涉步调。其闭键使用包含：正在预包装食物的包装上行使正面标识；局部不强壮食物和非酒精饮料面向儿童的营销；拟定相干税收计谋以局部不强壮食物的消费；鼓吹食物企业的配方更正等。

　　近年来，跟着环球肥胖和慢性病掌管的日益加重，养分素器量模子的拟定和使用越来越受到各国的珍重。为注意儿童青少年超重肥胖以及营造强壮的饮食处境，目前，环球有60多个国度和区域拟定使用了养分素器量模子。

　　“环球疾病掌管商讨结果显示，高糖、高油、高盐食物摄入过多，但全谷物及簇新蔬菜生果摄入亏欠，已成为中国住民饮食的闭键危机身分。儿童和青少年肥胖率明显上升，已成为紧要的大家卫生题目。”中国养分学会秘书长韩军花先容，为创修更适当我国国情和国人需求的中国养分素器量模子，中国养分学会和中国疾控中央养分与强壮所协同国表里养分专业机构的专家举行了多轮体例性计议和商讨。

　　韩军花展现，历经3年尽力构修的中国养分素器量模子，确定了模子的使用场景，将总钠、总脂肪和总糖举动模子的要害养分素，将儿童青少年消费频率高的食物种别举动模子的核心闭切对象。

　　申报会宣告的中国养分素器量模子为阈值型。该模子对焙烤食物、即食简单食物食品、饮料等13类食物修树了阈值推断程序。

　　“按照模子能够对各样食物举行断定。假若某食物中的总钠、总脂肪或总糖含量进步了其所正在种别食物的阈值，则该食物不适合面向儿童青少年举行营销。”韩军花举例说，若某饼干（属烘焙食物种别）每100克的脂肪含量进步20克、钠含量进步500毫克、总糖含量进步15克，有此中任何一项，则需局部其面向儿童青少年举行营销。其余，该模子还倡议了不作营销局部的食物种别和不应允营销的食物种别。

　　该模子为何将使用目标聚焦正在面向儿童青少年的营销行动？专家先容，大宗商讨说明，不模范的食物营销是儿童青少年养成不强壮饮食民俗的“幕后推手”之一。“电视和汇集上的食物告白，特别是高糖、高脂肪以及‘重口胃’食物的增添流传，会间接填充儿童青少年看待糖、脂肪和钠的摄入，成为加剧超重和肥胖题目标紧要身分。”韩军花说。

　　为儿童青少年营造强壮饮食处境，需多方同心同德。“养分素器量法不是删除不强壮饮食的独一伎俩，而是紧要的科学东西和辅帮东西，有帮于饱励相干计谋落地落实。”韩军花解说，我国宣告了许多相闭保证儿童青少年强壮的计谋文献，此中有的文献提到了正在校园内不得售卖高盐、高糖及高脂肪的食物和酒精饮料，但推断“高”的程序是什么，进步什么样的阈值应政府部正在校园内和校园周边发售或营销，此前并没有明晰的说法。有了该模子后，当局部分、学术机构及行业协会可参照该模子所供应的阈值，拟定加倍翔实有用的模范和计谋，将禁锢落到实处。

　　正在很多国度，养分素器量模子表现了紧要影响。协同国儿童基金会驻华劳动处强壮与养分处处长石艾黎（Ali Shirazi）对环球多个国度依据养分素器量法斥地的分别养分素器量模子的大概及其使用举行了扼要先容。

　　目前，国际上已有比力成熟的养分素器量模子。此中，天下卫生结构西稳定洋区域养分素器量模子是中国养分素器量模子的闭键参考之一。

　　英国食物程序局构修的养分素器量模子，可帮帮播送禁锢机构掌管不强壮预包装食物正在儿童电视频道举行告白流传。遵循该模子对食物举行评分，得分越高越大概被以为是不强壮食物。专家先容，该模子告捷使用正在了法国养分评分标签的策画思绪中。法国养分评分标签遵循该模子，采用“ABCDE”5个品级对应食物养分强壮水平，差异用深绿色、浅绿色、黄色、橘血色、血色标识，此中，字母“A”代表食物最养分强壮。

　　各样模子帮帮多个国度拟定并执行了适当国情的包装正面标识、强壮评判标签或养分评分标签。有的国度遵循模子拟定并执行了强壮星级评判标签，通过正在标签上呈现星级数食品、养分素整个含量值等为消费者供应更具辨识度的食物包装。有的国度则拟定执行申饬标签（即所谓“黑标签”）。好比，智利等国执行的申饬标签正中心印有“高糖”“高热量”“高饱和脂肪”等文字音信，强造原则不强壮食物正在包装正面标示这些标签，贴标食物不得通过告白或学校食堂、幼卖部卖给14岁以下儿童。专家先容，侦察显示，标签实施后，儿童置备含糖饮料次数明显删除。

　　此前，看待将养分素器量法使用正在包装正面标识等方面，我国已有极少地方举行了有益搜索。本年3月，上海市疾控中央推出饮料“养分遴选”分级标识，遵循饮料中的非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料举行归纳分级，从A级到D级举荐水平递减。

　　“首批试点企业包含3家现造现售饮料企业和1家餐饮企业，第二批试点企业类型拓展，出席数目达10余家。”上海市卫生强壮委食物平安程序与监测评估处处长徐奕丽告诉记者，目前，“养分遴选”标识试点闭键有四大适用场景：一是现造现售饮品正在门店菜单和点单幼措施出现其对应标识；二是电商使用或线上平台正在页面出现售卖饮料的对应标识；三是预包装饮料正在其包装正面举行标识呈现；四是线下地方启迪“养分遴选”专区，分区列举饮料。

　　上海市的“养分遴选”分级标识推出后，得回了很多消费者的好评。极少消费者以为，“养分分级适当当下很多人的强壮需求”或“能够遵循标识遴选适合我方的”，也有消费者对何如更好地做好分级禁锢和代价禁锢提出了成见倡议。

　　“咱们将陆续做好产物安靖性评估，搜索试点机造，修树更完备的监视办理机造，进一步发展恒久数据征采和科学评估。”徐奕丽说食品。

　　下一步食品，分级标识能否笼罩更多的食物类型？何如更好地操纵中国养分素器量模子举行分级评判和试点实施？何如遵循现实景况和各地食物消费民俗因地造宜对模子举行科学动态调治？多名专家以为，我国模子的构修走出了对食物举行养分评判的第一步，到其真正使用于相干计谋拟定或饱励食物养分评判标签拟定执行，又有很长的道要走，将来值得等待。

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