近年来，大批流通病学查究成就让咱们深入地舆解到，超加工食物与良多疾病亲切闭系。

　　目前查究斗劲多的有血汗管疾病、癌症、肥胖、糖尿病、认知贫苦和心灵疾病等。可是有查究职员戒备到，很少有随访光阴逾越20年的前瞻性队伍查究对全因牺牲率或特定因由牺牲率（加倍是癌症牺牲率）的闭系性实行查究。

　　今天，由哈佛大学陈曾熙大家卫生学院宋明洋领衔的查究团队，正在顶级医学期刊《英国医学杂志》（BMJ）上颁发一项随访光阴逾越30年的前瞻性队伍查究成就[1]。他们展现，超加工食物摄入量越高，全因牺牲率就越高，但癌症和血汗管疾病除表；并且分另表超加工食物与牺牲率的相干还分别，肉类/禽类/海鲜类即食产物与牺牲率之间有激烈的闭系性（危机增添6%-43%）。

　　昨年，巴西圣保罗大学医学院的查究职员基于10775名公事员约8年的随访数据展现：[4]。

　　就正在本年3月初，BMJ还发了澳大利亚迪肯大学团队的一项超大范围鸠集领悟，展现[4]。

　　正如你正在上述查究中见到的那样，随访光阴逾越20年的前瞻性队伍查究极度少、以至是没有。宋明洋团队以为，来自长光阴随访队伍的高质地证据，才干为炊事和食物战略供应有价格的新闻。

　　宋明洋团队采用了美国的两个大型前瞻性队伍：始于1976年的护士矫健查究（NHS）和始于1986年的卫生专业职员随访查究（HPFS）。最终根据入排准绳，纳入了来自NHS的74563名女性和来自HPFS的39501名男性。

　　正在长达34年的中位随访光阴里，被纳入查究的受试者有48193人牺牲（女性30188名，男性18005名），个中13557人死于癌症，11416人死于血汗管疾病，3926人死于呼吸编造疾病，6343人死于神经退行性疾病。

　　总的来看，正在仅仅调终年岁、性别和总热量之后（模子1），能够展现超加工食物与牺牲率之间存正在很强的正闭系性；可是食品，正在调解种族、婚姻状态、运动、BMI、抽烟状态、喝酒量，以及糖尿病、心梗和癌症的家族史等十余个危机成分之后（模子2），就会展现超加工食物与牺牲率之间的闭系性大大削弱。

　　正在用多成分调解的模子领悟数据之后，与超加工食物摄入量最低四分位（中位数为3份/天）的受试者比拟，摄入量最高四分位（中位数为 7.4 份/天）受试者的全因牺牲危机升高4%。

　　值得戒备的是食品，癌症和血汗管疾病闭系牺牲率居然与超加工食物摄入量之间没有闭系性。正在消释掉这两种疾病导致的牺牲之后食品，超加工食物与牺牲危机之间的相干加紧了，危机增添了9%。从上图还能够看出，超加工食物与呼吸编造或神经退行性疾病闭系牺牲也没有闭系性。

　　正在将超加工食物分成9组之后，宋明洋团队展现肉类/禽类/海鲜类即食产物与全因牺牲危机闭系性最强，危机增添13%。正在细分分别疾病死因之后，还能够展现肉类/禽类/海鲜类即食产物与癌症牺牲危机增添6%、血汗管疾病牺牲危机增添15%、呼吸编造闭系牺牲危机增添43%，以及与其他牺牲（除癌症和血汗管疾病）危机增添17%闭系。

　　另表，含糖饮料也与较高的全因牺牲危机相闭。正在分辨糖和人为糖之后，查究职员展现含糖饮料与牺牲危机的闭系性比人为糖饮料更强。

　　值得戒备的是，正在这个查究中，宋明洋团队还探求了一个之前的查究没有查究过的题目：食物加工程度和养分质地是否以及何如配合影响矫健。所以食品，正在这个查究中他们引入了取代矫健饮食指数-2010（AHEI）评分，并将AHEI评分与超加工饮食摄入量连结领悟，结果展现，饮食质地可以才是影响持久矫健的要紧成分，而食物加工带来的特别影响可以是有限的。

　　总的来说，宋明洋团队对长达34年随访数据的领悟，再次表清楚超加工食物会增添全因牺牲的危机，可是他们也展现超加工食物与癌症和血汗管疾病闭系牺牲危机无闭，并且相较于食物加工而言，饮食养分的平衡可以是更症结的影响成分。

　　无论何如，咱们仍然该当少吃超加工食物，要是必定要吃的话，也要戒备搭配，平衡养分。商量创造超加工食物摄入量越食品高全因毕命率就越高