民以食为天。2023年，我国食物消费墟市亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安然题目平素受到全社会的渊博合怀。中国经济网清点了2023年影响力较大的十件食物行业大事项，回来本年食物行业的繁荣，总结阅历，迈向将来。央媒视角，供读者鉴戒。

　　2月22日，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式执行。从此，唯有通过新国标配方注册的奶粉产物，本领正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的分娩目标央求越发庄敬，以是会加大企业的调解难度。有极少养分素的增加准绳边界变窄了，这意味着企业务必正在分娩进程中举办庄敬操纵，不然很容易越过准绳边界，成为不足格产物。这本质上对企业的研发才略和分娩工艺提出了更高的央求。

　　自本年3月起，墟市囚禁体系展开为期3个月的抵造餐饮糟塌专项动作。各地墟市囚禁部分深切贯彻落实总局处事安插央求，聚焦餐饮糟塌杰出题目，通过压实主体负担、整顿违法违规手脚等一系列设施方法。多地开出“反糟塌罚单”。

　　各地墟市囚禁部分深切展开反食物糟塌专项动作，提议“厉行俭省、否决糟塌”的优良风俗食品，大举实行“文雅餐桌”理念，博得了主动奏效。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一。3月份，一则合于“中国罐头热销海表”的音问冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合黎民币473亿元），同比增加永别为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际营业角逐中依旧并增添对照上风，应多管齐下，把中国罐头食物工业打形成劳动麇集、工夫麇集、资源麇集兼具的复合上风工业。

　　2023年“五一”岁月，餐饮墟市喜报频传。据中国烹调协会展开的“五一黄金周中心餐饮企业谋划状况调研”数据显示，受访餐饮企业业务收入比客岁同期上涨149%，客流量同比客岁上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费岑岭，个体餐饮相干数据较2019年映现翻倍式增加。美团10月5日发表的黄金周消费数据显示，天下餐饮堂食消费界限较2019年同期增加254%。饿了么不日发表的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均搭客表卖量达史册最高，同比增加30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症探求机构（IARC）、宇宙卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增加剂结合专家委员会（JECFA）结合发表了阿斯巴甜对壮健影响的评估告诉，将阿斯巴甜归为可以对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激励了很多消费者，特别是无糖饮料喜爱者的忧虑。阿斯巴甜事实致不致癌？有专家正在接纳中国经济网记者采访时曾暗示，服从目前的法则央求，阿斯巴甜正在合理边界内能够被运用于食物加工，消费者毋庸太甚惊惶，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权力保卫委员会对福州市20家咖啡出售单元的59款现造现售咖啡举办采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述音问已经发表激励了舆情高度合怀，“喝咖啡致癌”的音问更是风行一时。实在相合“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过合怀，而事项的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏日，华北、黄淮等地展示暴雨洪涝灾荒，山东德州发作地动，增进了食物安然危机。为强化天然灾荒岁月食物安然处事，确实保证黎民民多饮食安然，国度墟市监视料理总局办公厅印发《合于做好汛期食物安然处事的告诉》，央求做好汛期食物安然处事。

　　汛期正值食源性疾病高发季候，天色湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各式化学物质的污染，易形成食物的霉变和溃烂。需求预防哪些呢？

　　8月22日，墟市囚禁总局、训诲部、民政部、国度卫生壮健委、国管局等五部分结合召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安然题目专项解决动作。此次动作旨正在进一步标准学校（含托幼机构）、病院、养老院、陷阱等集顶用餐单元食堂谋划料理，防备化解危机隐患，通盘提拔集顶用餐单元食物安然秤谌。

　　8月24日，日本不顾国际社会剧烈否决，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度墟市监视料理总局发表“墟市囚禁总局加洪水产物食物安然囚禁及食盐价值囚禁力度”的告示。

　　9月份，“线下餐馆也运用预造菜了”“预造菜有增加剂”“预造菜进校园”……相合预造菜的音问不停于耳。不少消费者反应线下饭馆、餐馆运用预造菜未提前见告。而针对“预造菜进校园”题目，极少学生家长则对预造菜的安然性等暗示忧虑。那么，餐馆运用预造菜是否应事先见告？预造菜安然壮健吗？预造菜进校园是否合意？

　　11月28日，由国务院食安办、焦点文雅办、焦点网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国准绳出书社承办的2023年天下食物安然传布周主场举止正在京进行。来自相合部委、行业企业、机构结构、讯息媒体等300多名各界代表，缠绕“尚俭崇信尽责齐心共护食物安然”中央，永别进行了巨擘发表、中央讲话、科普传布和公然建议等举止。正在主场举止上，国务院食安办发表第三批食物安然演示都市名单，农业村落部发表第一批国度新颖农业全工业链准绳化演示基地创修单元名单，公安部发表阻碍食物安然不法案例，国度卫生壮健委先容食物安然准绳食品、危机监测与评估处事奏效；安徽省亳州市先容落实食物安然“两个负担”处事阅历，北京育英学校先容校园食物安然及抵造餐饮糟塌处事奏效，国务院食安委专家委专家针对食物安然谣言展开科普解读，相干食物协（学）会倡始“落实企业食物安然主体负担，共帮食物工业高质料繁荣”的行业建议。食品央媒清点食物行业2023年度十大影响力变乱