中心提示：12月22日，福筑省商场监视经管局颁布2023年第48期食物安然监视抽检消息布告，检出不足格食物33批次，个中，15批次不足格餐饮食物涉及食物增加剂题目、微生物污染题目、其他污染题目。……（天下食物网-）

　　12月22日食品，福筑省商场监视经管局颁布2023年第48期食物安然监视抽检消息布告，检出不足格食物33批次，个中，15批次不足格餐饮食物涉及食物增加剂题目、微生物污染题目、其他污染题目。

　　抽检消息显示，这些不足格餐饮食物中，有6批次食物检出食物增加剂题目，分离为闽侯县荆溪郝运包子店的油条（购进日期为2023年10月20日），铝的残留量（干样品，以Al计）不吻合食物安世界家轨范规章；诏安县南诏沈妙清餐饮店的油条（购进日期为2023年10月25日），铝的残留量（干样品，以Al计）不吻合食物安世界家轨范规章；诏安县明香饮食店的油条（购进日期为2023年10月25日），铝的残留量（干样品，以Al计）不吻合食物安世界家轨范规章；厦门市海沧区林东途口包子店的油条（购进日期为2023年10月28日），铝的残留量（干样品，以Al计）不吻合食物安世界家轨范规章；三明市三元区清阳（晋江）饭庄的油条（购进日期为2023年11月1日），铝的残留量（干样品，以Al计）不吻合食物安世界家轨范规章；鲤城区欣怡糕点店的油条（加工日期为2023年10月27日），铝的残留量（干样品，以Al计）不吻合食物安世界家轨范规章。

　　硫酸铝钾（一名钾明矾）、硫酸铝铵（一名铵明矾）是食物加工中常用的膨松剂镇静稳剂，应用后会发生铝残留。含铝食物增加剂按轨范应用不会对康健酿成破坏，但长久食用铝超标的食物或者会导致运动和练习回想才智消浸，影响儿童智力发育。《食物安世界家轨范食物增加剂应用轨范》（GB 2760-2014）中规章，硫酸铝钾、硫酸铝铵行为膨松剂、平稳剂可利用于焙烤食物、油炸面成品等，其增加量“按出产须要适量应用”，而终产物中的铝残留限量不得超越100mg/kg。铝的残留量超标的缘故，或者是局部企业为推广产物口感，正在出产加工经过中超限量应用含铝增加剂。

　　尚有，9批次餐饮具检出微生物污染食品、其他污染题目，分离为福州市仓山区煲骨系餐厅的杯子（消毒日期为2023年10月20日），大肠菌群不吻合食物安世界家轨范规章；厦门市翔安区湘烹烹餐饮店的白碗（消毒日期为2023年10月18日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家轨范规章；漳浦县婷婷幼吃店的大碗（消毒日期为2023年10月20日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家轨范规章；福州市仓山区喜福来嘟嘟幼吃店的圆盘（消毒日期为2023年10月27日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家轨范规章；晋江市梅岭铜炉蛙锅餐饮店的幼饭碗（消毒日期为2023年10月28日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不吻合食物安世界家轨范规章；晋江市梅岭铜炉蛙锅餐饮店的杯子（消毒日期为2023年10月28日）食品，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家轨范规章；福州市仓山区喜福来嘟嘟幼吃店的方盘（消毒日期为2023年10月27日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安世界家轨范规章；光泽县树华幼吃店的中碗（消毒日期为2023年10月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不吻合食物安世界家轨范规章；莆田市涵江区闻获得幼吃店的菜盘（消毒日期为2023年11月5日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不吻合食物安世界家轨范规章。

　　大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌之一。《食物安世界家轨范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规章，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的缘故或者是餐具洗涤、灭菌不彻底，或存放经过中污染等。

　　阴离子合成洗涤剂的重要活性因素是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食物安世界家轨范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规章，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的缘故，或者是用于洗涤餐具的洗涤剂不吻合轨范；也或者是洗涤剂或消毒剂未彻底冲刷整洁等。

　　针对抽检展现的不足格产物，属地商场囚系部分已展开核追究理，催促出产谋划者践诺截止出售、下架、召回和布告等法定职守，依法查处违法违规举动，有用防控食物安然危险。

　　个人不足格产物消息食物安然监视抽检不足格产物消息表（餐饮食物） 餐饮食物抽检依照为GB 2760《食物安世界家轨范 食物增加剂应用轨范》、GB 2761《食物安世界家轨范 食物中线《食物安世界家轨范 食物中污染物限量》、GB 14934《食物安世界家轨范 消毒餐（饮）具》等轨范及经挂号现行有用的企业轨范和产物昭示质地条件、闭系的法令准则、部分规章和规章。餐饮食物抽检项目征求铬（以Cr计）、糖精钠（以糖精计）、甜美素(以环己基氨基磺酸计)、罂粟碱、、可待因食品、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量(干样品,以Al计)、日落黄、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群等目标。 序号 标称出产企业名称 标称出产企业地点 被抽样单元名称 被抽样单元所正在地点 样品名称 规格型号 招牌 出产（加工、购进、消毒）日期 保质期 不足格项目查验结果轨范值 备注 1 / / 闽侯县荆溪郝运包子店 福筑省福州市闽侯县荆溪镇荆溪东大道28号中庚香山六合2#楼地下1层12店面 油条 / / 2023/10/20 / 铝的残留量(干样品,以Al计)165mg/kg100mg/kg 2 / / 诏安县南诏沈妙清餐饮店 福筑省漳州市诏安县南诏镇文峰街梅中途152号 油条 / / 2023/10/25 / 铝的残留量(干样品,以Al计)788mg/kg100mg/kg 3 / / 诏安县明香饮食店 福筑省漳州市诏安县南诏镇文峰社区梅中途150号 油条 / / 2023/10/25 / 铝的残留量(干样品,以Al计)975mg/kg100mg/kg 4 / / 厦门市海沧区林东途口包子店 厦门市海沧区新光途228号 油条 / / 2023/10/28 / 铝的残留量(干样品,以Al计)325mg/kg100mg/kg 5 / / 三明市三元区清阳（晋江）饭庄 福筑省三明市三元区长安巷8幢7号 油条 / / 2023/11/1 / 铝的残留量(干样品,以Al计)768mg/kg100mg/kg 6 / / 鲤城区欣怡糕点店 福筑省泉州市鲤城区开元街道开元社区西街214号 油条 / / 2023/10/27 / 铝的残留量(干样品,以Al计)277mg/kg100mg/kg 7 / / 福州市仓山区煲骨系餐厅 福筑省福州市仓山区筑新镇金达途130号大榕树创意园1#1003单位 杯子 / / 2023/10/20 / 大肠菌群检出/50cm²不得检出/50cm² 8 / / 厦门市翔安区湘烹烹餐饮店 福筑省厦门市翔安区祥福五里25号汇景购物广场4A17-4A18 白碗 / / 2023/10/18 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)0.014mg/100cm²不得检出mg/100cm² 9 / / 漳浦县婷婷幼吃店 福筑省漳浦县绥安镇金浦大道中78号新首都市广场5幢D234室 大碗 / / 2023/10/20 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)0.0077mg/100cm²不得检出mg/100cm² 10 / / 福州市仓山区喜福来嘟嘟幼吃店 福筑省福州市仓山区城门镇胪雷途16号阳光环站新城（二区）（2#地块二期）2-3#楼1层08商铺 圆盘 / / 2023/10/27 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)0.036mg/100cm²不得检出mg/100cm² 11 / / 晋江市梅岭铜炉蛙锅餐饮店 福筑省泉州市晋江市梅岭街道桂山社区万达广场贸易归纳体1幢P021号商铺 幼饭碗 / / 2023/10/28 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)0.041mg/100cm²不得检出mg/100cm²,大肠菌群检出/50cm²不得检出/50cm² 12 / / 晋江市梅岭铜炉蛙锅餐饮店 福筑省泉州市晋江市梅岭街道桂山社区万达广场贸易归纳体1幢P021号商铺 杯子 / / 2023/10/28 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)0.030mg/100cm²不得检出mg/100cm² 13 / / 福州市仓山区喜福来嘟嘟幼吃店 福筑省福州市仓山区城门镇胪雷途16号阳光环站新城（二区）（2#地块二期）2-3#楼1层08商铺 方盘 / / 2023/10/27 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)0.025mg/100cm²不得检出mg/100cm² 14 / / 光泽县树华幼吃店 福筑省南平市光泽县文昌途70-14号 中碗 / / 2023/10/31 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)0.016mg/100cm²不得检出mg/100cm²,大肠菌群检出/50cm²不得检出/50cm² 15 / / 莆田市涵江区闻获得幼吃店 福筑省莆田市涵江区涵西街道六一西途627号 菜盘 / / 2023/11/5 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)0.017mg/100cm²不得检出mg/100cm²,大肠菌群检出/50cm²不得检出/50cm² （源泉：福筑省商场监视经管局）

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